Nouvelle rubrique : programme des soirées de Ramdane 2017

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Haricots blancs à l’indienne

 

Haricots blancs à l’indienne

Ingrédients

  • 1 bol de haricots blancs

  • 1 cuil à soupe d'huile

  • 2 gousses d'ail, pilées

  • 2 gros oignons, émincés

  • 1,5L d'eau bouillante

  • 1 cuil à café de cumin

  • 1 cuil. à café de coriandre

  • 1 pincée de cannelle

  • 1 pincée de curcuma

  • 1L de bouillon de légumes

  • 250 ml de lait de coco

  • 1 bol de lentilles, rincées à l'eau froide

  • Sel et poivre

  • Préparation
  • Dans un grand bol, placer les haricots, recouvrir d'eau et laisser tremper une nuit. Rincer et égoutter.

  • Préchauffer le four à 180 °C. Dans une cocotte de 2L, avec l'huile, faire fondre l'ail et les oignons, puis le cumin, la coriandre, la cannelle, le curcuma et le cayenne pendant 2 minutes.

  • Ajouter les haricots, le bouillon, le lait de coco et les lentilles.

  • Saler et poivrer.

  • Couvrir et cuire au four 1 heure 30, jusqu'à ce que les haricots blancs soient bien cuits.

  • Servir avec du pain man indien, du pain pita ou du riz au safran

 

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