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Huile de friture : Les précautions à prendre pour éviter les brûlures :

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Huile de friture : Les précautions à prendre pour éviter les brûlures :

Les frites, le poisson pané, les beignets, personne n’y résiste, mais pour que la préparation reste toujours un plaisir, voici quelques conseils et astuces afin de préparer de bonnes fritures sans se brûler.

1-      Evitez de mettre des frites humides dans votre huile à friture afin d’éviter les projections de gouttelettes d’huiles.                                                                                                                  

2-      Ne jamais plonger les aliments à frire brutalement dans l’huile.

3-      Pensez à décongeler les aliments surgelés que vous vous apprêtez à frire au moins 1 heure à l’avance, afin d’éviter que les particules de givre ou les petits fragments de glace ne se transforment en projectiles de gouttelettes au contact de l’huile chaude.

Astuces de  grand-mères :

Si toutes ces astuces ne fonctionnent pas, un retour aux sources s’impose, voici deux astuces grand-mères infaillibles :

-          Jetez une pincée de gros sel dans votre friteuse même bouillante, ça devrait limiter les projectiles.

-          Mettez une petite branche de persil dans l'huile de friture et vous pouvez dire adieu aux éclaboussures et projectiles de goulettes de l’huile. 

Bonus : astuce nutrition 

Evitez de frire une trop grande quantité d'aliments à la fois, au risque de voir baisser la température de l'huile et par conséquent les aliments absorberont plus de graisses lors de leur  friture.

ED

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