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Carrés au citron :

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Carrés au citron :

Pour 16 carrés (moule carré de 20 cm)
Ingrédients :

Biscuit sablé :
- 120 g de beurre à température ambiante
- 40 g de sucre glace
- 130 g de farine
- 20 g de poudre d'amandes

Crème au citron :
- 4 œufs
- 16 cl de jus de citron + zeste de 2 citrons non traités (4 citrons)
- 200 g de sucre
- 50 g de farine

Préparation :

*Préparez le biscuit :

- Préchauffez le four à 170° C .
- Mélangez le beurre mou avec le sucre glace .
- Incorporez la poudre d'amandes et la farine.
- La pâte sera difficile à travailler mais ajoutez toute la farine.
- Tapissez un moule carré de papier sulfurisé.
- Étalez la pâte avec votre main pour bien la répartir.
- Glissez au four pour 10 à 12 minutes.
Ce temps donné sera peut-être différent en fonction de votre four.

*Préparez la crème au citron (pendant la cuisson du biscuit) :

- Fouettez les œufs avec le sucre.
- incorporez la farine tamisée,le jus de citron et les zestes.
-Versez la crème sur le biscuit.
- Glissez au four pour 20 minutes.
- Laissez refroidir hors du moule
- Coupez gâteau en 16 parts.

 

source : les recettes du monde fantastique

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