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Chronique culinaire : dattes fourrées aux amandes une bombe nutritionnelle et énergétique

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Chronique culinaire : dattes fourrées aux amandes une bombe nutritionnelle et énergétique

Pas étonnant que le prophète Mohamed ( QSSL ) recommande de consommer des dattes quotidiennement.

Les dattes apportent un bon équilibre alimentaire grâce à leurs richesses en potassium, magnésium, fer, et en fibres, elles nous préservent de nombreuses maladies, elles constituent  incontestablement un des meilleurs allié énergétique, principalement si les dattes sont associées à d’autres fruits secs telles que les amandes, les noix, les noisettes ou les pistaches.

Les dattes sont appelées le « fruit miraculeux », elles nous aident entre  autres à lutter contre la constipation grâce à leur  teneur en glucose, fructose et en saccharose.

De plus elles possèdent un effet bénéfique sur notre système nerveux en raison de leur  forte richesse en potassium, qui rappelons le est un nutriment indispensable au bon fonctionnement du cerveau.

Revenons à nos précieux amis les fruits secs, on ne les présente plus, leurs bienfaits sont tellement innombrables que l’on pourrait leur dédier un livre entier, voici quelques uns de leurs bienfaits histoire de vous rafraîchir la mémoire :

 

-          riches en acides gras essentiels (oméga3)

-          vitamine E

-          vitamines du groupe B

-          calcium

-          cuivre

-          zinc

Pourquoi les dattes aux fruits secs sont un allié santé et énergie :

Car en une seule gourmandise vous alliez des nutriments essentiels bons pour le cerveau, (potassium)  le cœur ( oméga 3), les muscles ( glucide contenues dans les dattes), le système immunitaire (cuivre, anti-infectieux, zinc que l’on retrouve dans les noix) le sang ( fer), les articulations ( cuivre) et pour finir le système nerveux ( magnésium (contre le stress) et phosphore (contre la fatigue intellectuelle) que l’on retrouve dans les noisettes.

Sans plus attendre voici comment préparer de savoureuses dattes fourrées :

Recette dattes fourrées traditionnelles :

Ingrédients :

- 300 g de dattes
- 250 g d'amandes décortiquées (libre à vous de suivre la recette traditionnelle c'est-à-dire  

Uniquement avec les amandes ou bien de rajouter des noix, des pistaches et des noisettes)
- 50 g de sucre glace (facultatif, car le datte est un fruit sec particulièrement sucré )

Faites passer au robot les amandes et le sucre glace, jusqu'à ce que les amandes forment une pâte.

Fendre les dattes sur un coté, retirez le noyau et le remplacer par deux fois le volume de la farce en pâte d'amandes.

Mettez les au frais et servez les 1 heure plus tard.

NB : méfiez vous des dattes fourrées vendues chez les pâtissiers, car la pâte d’amande qui est utilisée pour la fabrication des dattes fourrées est une pâte d’amande industrielle vendue en vrac, c’est un mélange de sirop de sucre et d’une petite quantité de purée d’amande moulues.

Afin de bénéficier des bienfaits des amandes et des fruits secs mieux vaut réaliser cette recette à la maison avec des ingrédients savamment sélectionnés.

 ED

 

 

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