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Petits financiers aux amandes

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Petits financiers aux amandes

Ingrédients

  • 125 g de poudre d'amandes ou de noisettes
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de beurre
  • 60 g d'amandes effilées
  • 40 g de farine
  • 3 blancs d’œufs
  • 1 c. à soupe de miel d'acacia
  • 1 pincée de sel

Préparation


pour Petits financiers aux amandes

1 Préchauffez le four th.6 (180°C).

 

2 Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette, mais sans le laisser brûler et filtrez-le sans prendre les dépôts.

 

3 Mélangez le sucre avec la farine, la poudre d'amandes ou de noisette et le sel. Incorporez les blancs d’œufs juste détendus à la fourchette, puis le beurre fondu et enfin le miel.

 

4 Entreposez pendant 1 heure au frais.

 

5 Répartissez ensuite la pâte jusqu'à mi-hauteur dans une plaque alvéolée ou dans des petits moules beurrés.

 

6 Parsemez d'amandes effilées, enfournez pendant 15 à 20 min.

 

7 Laissez tiédir avant de démouler.

 

source : cuisineaz.com

 

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