Minceur

Ratatouille niçoise

 

 

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Ingrédients :

4 tomates

1 ou 2 courgettes

1 aubergine

2 oignons

1 poivron vert

2 gousses d'ail

1 filet d'huile d'olive

3 branches de persil

1 pincée d'herbes de Provence

1/2 verre d'eau

sel, poivre

Préparation

1 Épluchez les légumes, coupez-les en morceaux.

2 Faites chauffer l'huile dans une cocotte, mettez-y les oignons émincés, laissez-les blondir, ajoutez alors les tomates et laissez cuire en remuant de temps à autre.

3 Au bout de quelques minutes, ajoutez les autres légumes dans la cocotte, l'ail et le persil haché et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure, en surveillant.

Source : cuisineaz.com

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