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8 conseils pour réussir vos crêpes :

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Les crêpes sont de purs délices au petit déjeuner ou même en gâterie plus tard dans la journée! Qu'elles soient natures, aux fruits, avec du sirop ou avec de la crème, qu'elles soient rondes, épaisses, minces ou roulées, les crêpes sont aimées de tous! Voici donc quelques trucs pour bien réussir vos crêpes!

1. Choisir les bons produits

Pour avoir une belle pâte, vous devez choisir du lait entier plutôt que le lait écrémé.

2. Éviter les grumeaux

Pour éviter les grumeaux dans votre préparation, vous n'avez qu'à tamiser votre farine! Et oui! Si votre farine est la plus fine qui soit, il n'y aura pas de grumeaux.

3. Laisser reposer la pâte

Il est important de laisser reposer la pâte à crêpe durant 1 heure ou 2 afin qu'elle ne soit pas trop élastique. Donc si vous voulez faire d'excellentes crêpes, préparez-vous à l'avance!

4. Avoir en mains une bonne poêle

Pour avoir une bonne cuisson, il est important d'avoir une bonne poêle anti-adhésive. Vous pouvez aussi utiliser une spatule de bois ou de plastique pour retourner vos crêpes.

5. Ne pas faire coller la pâte

Pour ne pas que vos crêpes collent, vous pouvez ajouter 1 cuillère de beurre directement au mélange de pâte à crêpe.

6. Bien faire tourner la pâte dans la poêle

Afin d'avoir de belles crêpes minces, lorsque vous versez le mélange dans la poêle, faites avec votre poignet des mouvements circulaires afin que le mélange se répartisse bien partout. Vous pouvez jeter l'excédent pour garder le minium nécessaire pour avoir des crêpes minces.

8. Faites chauffer le four

Puisque vous ne faites qu'une seule crêpe à la fois, il est important de garder les crêpes au chaud. Allumez donc légèrement le four, mettez-y une assiette et chaque fois qu'une crêpe est prête mettez-la dans le four.

 

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