recettes cuisines et chroniques culinaires

Mini pastillas au poulet

d  
  • 8 feuilles de brick
  • 4 escalopes de poulet
  • 2 oignons
  • 1 pincée de safran pur
  • 2 c. à soupe de persil
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 150 g d'amandes
  • sel, poivre
  • beurre fondu
  • sucre glace et cannelle pour la décoration
 

Résumé

pour Mini pastillas au poulet
Voici une version simplifiée et individuelle de la célèbre pastilla traditionnelle. Ces feuilletés peuvent être servis en entrée ou sur la table du f'tour pendant le mois du ramadan...

Préparation
pour Mini pastillas au poulet

1

Préchauffez le four Th.6 (180°C).

2

Émincez finement les oignons. Coupez les escalopes en petits dés. Hachez le persil.

3

Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux d'escalopes, salez et poivrez. Ajouter le safran, la cannelle et le persil et laissez cuire en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite.

4

Émondez et concassez les amandes, puis faites-les griller dans une poêle pendant 5 minutes à feu doux.

5

Étalez une feuille de brick sur le plan de travail, badigeonnez-la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Disposez au centre l'équivalent de 2 cuillères de farce, ainsi qu'une cuillère à soupe d'amandes concassées.

6

Plier en rabattant les extrémités de la feuille vers le centre.

7

Posez les feuilletés sur une plaque allant au four (recouverte de papier de cuisson) le coté plié vers le bas.

8

Badigeonnez les mini-pastillas de beurre fondu puis enfournez 15 minutes environ.

9

A la sortie du four, décorez en saupoudrant de sucre glace, de cannelle et du reste d'amandes concassées.

10

Servez chaud ou tiède.

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