Ingrédients (pour 4 personnes) :
- moutarde
- crème fraîche
- 6 tranches de pate de volaille fumé
- tranches de pain de campagne larges
- gruyère râpé
Préparation de la recette :
Couper des tranches de pain d'environ 1 cm d'épaisseur; réservez.
Dans un bol, mélanger une bonne cuillère à café de crème fraîche (par tranche de pain) et une bonne cuillère à café de moutarde.
Etaler le mélange sur une tranche de pain, disposer dessus tranches de pate de volaille, puis du gruyère râpé.
Verser un filet d'huile d'olive et un peu d'origan.
Passer au four 10 min maximum, à 180°C (th 6), et servir avec une salade verte.
crédit photo : femina.fr
Dattes : Comment et où les conserver ?
En ce mois sacrée du Ramadan, le fruit sec qui est à l’honneur est incontestablement la datte, mais afin de profiter pleinement de ses bienfaits et du plaisir qu’elle nous procure voici quelques astuces et conseils pour sa conservation :
1 er conseil : achetez les dattes en petites quantités car c’est un fruit fragile une fois arrivé à maturité, son goût et son odeur se trouveront altérés
2 - Après l’achat de vos dattes conservez-les un jour à l'air libredans un endroit sec à l’abri de la lumière et de la chaleur.
3 - conservez vos dattes dans une boite hermétique (car elle absorbe les odeurs qui l’entourent) puis placez les au réfrigérateur.
4- faites sortir les dattes une demi heure avant de les consommer afin qu’elles redeviennent tendres et moelleuses.
ED
Soufflé au foie de volaille
Ingrédients
- 5 foies de volaille
- 25Og de béchamel
- 3 ½ufs
- 1 bouquet de persil frais
- 4 gousses d'ail
- Sel, poivre
Préparation
- Mélangez avec un mixeur le persil, l'ail et les foie de volaille
- Incorporez le tout dans la béchamel
- Ajoutez les jaunes d'½ufs et mélangez le tout
- Montez les blanc en neige et incorporez-les à la préparation
- Versez le tout dans un moule à soufflé
beurré
- Laissez cuire au four à 160°C (th.5) pendant 35 minutes
- Mettez un bol d'eau au four pour éviter que le soufflé ne dessèche (environ 50 cl)
- Servez chaud avec un coulis de tomate
Le mois de Ramadan est un mois sacré pour tous les Musulmans de la planète : c’est le mois de la foi et de la piété… mais c’est aussi le mois pendant lequel on cuisine le plus. Chaque jour en cuisine, on rivalise d’imagination pour préparer des délices tous plus appétissants les uns que les autres. Cela devient donc souvent un mois d’excès : on se fatigue beaucoup, on cuisine beaucoup, on dépense beaucoup, et on mange. Beaucoup.
Cette année, je vous propose donc quelques conseils simples pour faire en sorte de passer un minimum de temps en cuisine sans sacrifier à la qualité ni à la gourmandise. Un zeste d’organisation rendra vos journées tellement plus calmes, sans stress, sans fatigue, sans courir sous le soleil pour acheter tel ingrédient qui manque… Et surtout vous aurez du temps pour faire autre chose que le trio d’enfer auquel j’ai été abonnée ces dernières années :
– MATIN : qu’est-ce qu’on mange ce soir? ouffff j’en ai marre de nettoyer.
– APRES-MIDI : vite, vite, je dois acheter ci, et ça… oh qu’il fait chaud, j’ai soif, j’ai faim, j’en ai marre, zut je suis en retard, zut je n’ai plus d’argent, j’ai envie de dormir… (rayez les mentions inutiles).
– FIN D’APRES-MIDI : je ne finirai jamais avant l’heure du ftour (= rupture du jeûne)!
Résultat, je n’avais jamais le temps de faire autre chose, je n’étais pas détendue, et le soir j’étais trop fatiguée donc je ressemblais à ça :
Plaisanterie mise à part, vous aurez compris que le Ramadan est l’occasion idéale de prendre de bonnes résolutions et de s’organiser, afin de laisser plus de place au calme et à la spiritualité. Pour ma part, je vais parler d’un sujet que je connais très bien : la cuisine
1. Planifier les menus
Voici la clé, l’outil ultime qui vous évitera de réfléchir pendant des heures : il faut établir un plan de menus, hebdomadaire ou mensuel, c’est selon ce que vous préférez. Cela va dépendre surtout de la fréquence à laquelle vous voudrez aller faire vos courses. Je vous propose ici à télécharger gratuitement un plan de menus pour une semaine, afin que vous ayez une petite idée.
2. Lister les courses
Oui, la suite logique du plan des menus est la liste des courses. Je sais, c’est long à faire, mais il vaut mieux prendre 1 ou 2h et tout faire, pour ensuite être tranquille! Donc on crée son menu, puis on établit la liste de courses à prévoir en même temps. Vous gagnez du temps, et surtout vous gérez beaucoup mieux votre budget.
3. Préparer à l’avance
Une fois que vos courses ont été faites, il est temps de tout ranger bien sûr. Les produits d’épicerie dans le placard, les produits frais au frigo etc… En regardant la liste des menus que vous avez faite, vous pouvez préparer à l’avance beaucoup de choses. Par exemple : hacher le persil et le mettre dans le congélateur. Idem pour les portions de viande pour chaque repas, pour les légumes qu’on peut prédécouper (ail, oignons, poivrons, chou-fleur… tout cela se congèle très bien). Sauf si vous les achetez déjà congelés
4. Nettoyer
Personnellement je profite de cette période avant Ramadan pour faire mon grand ménage. Je brique la cuisine et tout le reste de la maison à fond, pour m’épargner trop de corvées quand je serai à jeun. Ramadan est un mois familial par excellence, on reçoit beaucoup de monde, et ça ajouté à la fatigue, il vaut mieux démarrer le frigo plein, l’esprit serein et la maison propre.
Merci, votre commentaire a été ajouté avec succés.