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recettes cuisines et chroniques culinaires

3 astuces anti-gaspillage alimentaire

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Gaspiller, c’est un peu jeter de l’argent par les fenêtres, du coup, on préfère éviter ;-)

D’ailleurs vous ne le saviez peut-être pas mais la lutte contre le gaspillage alimentaire est LA nouvelle tendance à la mode en cuisine que nous allons tous bientôt adopter.

Je me joue des dates limites de consommation

Non, le yaourt ne périme pas d’une journée à l’autre ! Il lui en faut bien plus que ça. Vous pouvez le consommer jusqu’à 10 jours après cette date. Si vous avez un doute, sentez-le. Il sent bon ? Régalez-vous ! Ca ne vous dit rien de consommer un yaourt après sa date de péremption alors qu’on vient de vous dire que ce n’était pas grave ? Faites un gâteau au yaourt, vous verrez, votre yaourt s’y sentira très bien.


Idem pour les œufs. Si la date est un peu dépassée, il n’y a pas mort d’homme. Si un œuf sent bon et qu’il ne flotte pas, a priori vous ne risquez rien. Le test : plongez-le dans l’eau. S’il reste au fond de l’eau, pas de soucis, s’il remonte un peu, il est un peu moins frais mais toujours partant pour la cuisine. S’il flotte, c’est qu’il a vraiment passé trop de temps chez vous, il n’est plus propre à la consommation. 

Je donne une seconde vie aux restes

Non, les restes ne rêvent pas de finir leurs jours dans une poubelle, ils rêvent de mieux, de lendemains qui chantent, de ravir vos papilles à nouveau !
Les jaunes d’œuf en trop deviendront ainsi crème anglaise (donc crème glacée), les blancs d’œufs se feront meringues ou financiers, les restes de pâtes aimeront se faire gratiner, les restes de légumes casseront des bricks et le pain rassis ne sera pas perdu pour tout le monde… Bref, on va se régaler !

Je deviens un as de la conservation

Au réfrigérateur :
Lorsque vous remplissez votre réfrigérateur, mettez toujours les produits ayant une DLC (date limite de consommation) proche sur le devant, les autres derrière (par exemple : les yaourts). A ne pas confondre avec la DLUO (date limite d’utilisation optimale). Regardez bien la notice de votre réfrigérateur, il ne fait pas la même température partout dedans et cela diffère selon les modèles. Vous saurez alors où ranger les poissons et les viandes (dans la partie la plus froide), les laitages, les fruits et les légumes…

Au congélateur :
Retirez toujours un maximum d’air des emballages, c’est l’air, ce traitre qui abîme et oxyde les aliments. Ne recongelez jamais un produit décongelé, sauf s’il a cuit entre temps. Placez toujours les aliments les plus récents au fond et non sur le dessus.


En général : étiquetez tout ! Pour vous rappeler de ce que vous avez mis dans le bocal et quand. Cela vous permettra de savoir rapidement ce dont vous disposez. Vous ne vous demanderez plus jamais ce que sont ces petites graines noires qui trainent dans un bocal au fond du placard.

source : marmiton.org 

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