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Gâteau au chocolat sans cuisson

d

 

330 g de chocolat noir

120 g de cacao amer en poudre

350 g de beurre fondu

10 jaunes d’œuf

330 g de sucre glace

330 g de crème liquide

Pour la ganache :

200 g de chocolat noir

10 cl de crème liquide

 

ÉTAPE 1Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier.

ÉTAPE 2Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie dans une casserole.

ÉTAPE 3Ajoutez-les à la préparation en mélangeant bien.

ÉTAPE 4Incorporez le cacao et remuez.

ÉTAPE 5Montez la crème en chantilly bien ferme, à l'aide d'un batteur électrique.

ÉTAPE 6Ajoutez-la délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.

ÉTAPE 7Versez la pâte dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé.

ÉTAPE 8Entreposez au frais pendant 12 heures.

ÉTAPE 9Faites fondre le chocolat coupé en morceaux et la crème au bain-marie dans une casserole.

ÉTAPE 10Recouvrez le gâteau avec le mélange, en lissant bien la surface.

ÉTAPE 11Replacez au frais pendant 3 heures minimum.

ÉTAPE 12Démoulez au service.

ÉTAPE 13Servez bien frais.

 

 

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