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Sablés sans beurre

  • d 

    125 g de sucre

  • 1 œuf

  • 70 g d'amande en poudre

  • 1 cuillère à soupe de cannelle

  • 200 g de farine

  • 100 g de Maïzena™

  • 1 yaourt de type brassé

    Méthode de préparation

  1. 1.     Dans une jatte, mélanger vivement le sucre et l'œuf jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajouter les amandes et la cannelle, bien mélanger. Ajouter la farine et la Maïzena™ puis le yaourt en petites quantité jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.
  2. 2.     Laisser reposer environ 1 heure. Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
  3. 3.     Étaler la pâte sur une surface farinée avec un rouleau fariné avec une épaisseur d'environ un demi centimètre. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Avec un emporte-pièce ou à défaut un verre, faire des formes qu'on dispose sur le papier sulfurisé.
  4. 4.     Laisser au four 10 à 15 minutes, puis passer aux fournées suivantes. Ils doivent être juste cuits afin de garder leur moelleux, mais si on les cuit trop ils seront plus croquants.

 

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