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Cake au poulet et aux pruneaux, saveur tajine

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  • 150 g de blanc de poulet
  • 1 oignon
  • 5 pruneaux
  • 1 c. à soupe de miel
  • 3 oeufs
  • 100 g de farine de blé
  • 100 g de farine de riz
  • 50 g de fromage râpé
  • 10 cl de lait
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe
  • 1/2 c. à café de poudre de cannelle
  • 1/2 c. à café de poudre de curcuma
  • 1/2 c. à café de poudre de gingembre
  • 1/2 c. à café de poudre de cumin
  • 1 sachet de poudre à lever
  • coriandre fraîche
  • sel, poivre

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 180°.

ÉTAPE 2Coupez les blancs de poulet en petits morceaux et émincez l'oignon. Dans une poêle, mettez 1 c. à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon quelques minutes, puis ajoutez-y le poulet. Lorsque le poulet est cuit, éteignez le feu et incorporez le miel. Enrobez le poulet et l'oignon avec.

ÉTAPE 3Beurrez et farinez un moule à cake. Coupez les pruneaux en petits morceaux. Préparez l'appareil à cake : dans un grand saladier, battez les oeufs avec 5 cl d'huile, le lait et les épices. Ajoutez les deux farines, le gruyère, le sel et le poivre. Incorporez ensuite le poulet et l'oignon, et les pruneaux. Mélangez le tout. Enfin incorporez le poudre à lever délicatement. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 min.

ÉTAPE 4Laissez le cake refroidir un peu avant de le démouler.

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