Nouvelle rubrique : programme des soirées de Ramdane 2017

recettes cuisines et chroniques culinaires

Commenter

Recette de Soufflé de potiron, et au cheddar parfumé au paprika

d

Ingrédients (4 personnes):

800 gr de potiron80 gr de beurre +20 gr pour les moules3 cuillères à soupe de farine20 cl de lait4 oeufs100 gr de cheddarNoix de muscadePaprikasel, poivre du moulin. 

Préparation

En souflé, en purée, le potiron joue désormais le rustique CHIC. La cuisine simple et moderne mériterait un guide à elle tout seule.

Réalisation :

Épluchez le potiron et éliminez les filaments.

Coupez la chair en cubes et faites-la cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez la béchamel :

Faites fondre le beurre dans une casserole, à fond épais, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 3 minutes. Versez le lait, mélangez bien. Salez et poivrez, assaisonnez de muscade et de paprika. Laissez épaissir pendant 10 à 15 minutes sur feu moyen.

Hors du feu, incorporez le cheddar râpé, les jaunes d'oeuf et laissez tiédir.

Une fois que le potiron est cuit, écrasez-le en purée, salez, poivrez et mélangez-le à la béchamel.

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

Montez les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement à la préparation, en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.

Versez dans des moules à souflé préalablement beurré. Mettez au four 20 minutes.

Le souflé doit monter et être bien doré.

 

Article recommandé

  • Santé : les ravages de la maladie du soda25 Mars 2017

  • FITNESS IN THE CITY : Nouvelles activités au programme pour l'année 201703 Janvier 2017

  • Astuce en image : Infection urinaire08 Avril 2017

  • Veille d'examens : les 5 conseils anti-stress17 Mai 2015

  • « La société Algérienne de Nutrition (SAN) tire la sonnette d’alarme du danger d’une aliment06 Février 2014

Commentaires


Laissez un commentaire