Nouvelle rubrique : programme des soirées de Ramdane 2017

recettes cuisines et chroniques culinaires

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CHIPS DE FRAISES

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Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre semoule ( saupoudrage donc peu )
  • 10 fraises ou plus cela dépend des mangeurs
Préparation
 
ÉTAPE 1 :

Tailler les fraises en lamelles de 1 mm d'épaisseur.
Ranger les lamelles par couches d'une seule épaisseur en saupoudrant de sucre entre chaque couche.
Laisser 'dégorger' pendant 1 heure (le sucre à pour effet d'extraire une partie de l'eau contenue dans les cellules des fraises).

ÉTAPE 2 :

Disposer les lamelles de fraise sur une plaque anti adhésive ou un tapis siliconé.
Mettre au four à 90° pendant 2 à 3 heures, cela dépendra si vous souhaitez les tenir encore un peu molles ou craquantes.
Pendant le séchage les retourner 2 à 3 fois pour accélérer le dessèchement (attention au début elles sont fragiles).

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