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Crêpes roulées à la viande et aux champignons

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Recette par Aux délices des gourmets

Une entrée très facile à réaliser, mais surtout très goûteuse.Le principe est d'étaler la farce sur deux crêpes ensuite les superposer pour les enrouler sur elles-mêmes.Enfin, les découper en rondelles, saupoudrer avec du fromage râpé et les faire gratiner au four.Servir chaud accompagnées d'une salade verte.

Ingrédients (6 personnes)

Pour les crêpes

  • 1 c à s de sucre
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 15 cl de lait
  • 3 œufs
  • 18 cl d'eau
  • 250g de farine

Pour la farce

  • Sel
  • 200g de viande hachée
  • 1 oignon haché
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 3 c à s de champignons en conserve

Préparer les crêpes :

Mettre tous les ingrédients sauf lait + eau dans le bol.
Battre en ajoutant peu à peu de l'eau.
Travailler jusqu'à obtention d'une crème lisse (30 secondes environ).
Verser dans un grand récipient et ajouter le lait en tournant.
Laisser reposer un ¼ d'heure.

Étape 2 :

Dans une poêle beurrée et chauffée, verser une couche du mélange et

étaler en inclinant la poêle afin d'obtenir une crêpe bien ronde.

Faire dorer des deux côtés.

Étape 3 :

Préparer la farce :
Dans une poêle et sur feu moyen, verser un filet d'huile d'olive.
Mettre les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Étape 4 :

Ajouter la viande hachée, les champignons et les épices.
Mélanger le tout à l'aide d'une spatule et faire revenir sans cesser de remuer.
Étaler la farce sur les crêpes.
Les superposer deux par deux.
Les enrouler sur elles-mêmes.

Étape 5 :

Découper en rondelles et placer sur une plaque à four.
Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant 10 min.
(Jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné).
Servir chaud accompagnées d'une bonne salade verte.

 

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