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Bouchées de thon apéritives au citron

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Ingrédients

  • 100 g de thon au naturel en conserve

  • 50 g de crème fraîche

  • 1/4 concombre

  • 1 citron

  • 1 botte de persil frais

  • 1 feuille de gélatine

  • sel, poivre

ÉTAPE 1 Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

ÉTAPE 2 Coupez des fines rondelles de concombre avec une mandoline.

ÉTAPE 3 Lavez et ciselez finement le persil.

ÉTAPE 4 Egouttez et émiettez le thon.

ÉTAPE 5 Mélangez bien dans un bol la crème fraîche, le thon émietté, le persil ciselé, du sel et du poivre.

ÉTAPE 6 Ajoutez-y la feuille de gélatine bien essorée et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

ÉTAPE 7 Déposez des rondelles fines de concombre dans le fond de petits moules en silicone, deux par moule.

ÉTAPE 8 Répartissez la préparation au thon dans les moules en lissant bien la surface.

ÉTAPE 9 Entreposez au frais jusqu'à temps que la crème fige.

ÉTAPE 10 Découpez des fines rondelles de citron avec une mandoline.

ÉTAPE 11 Démoulez ensuite les bouchées et posez joliment une fine rondelle de citron sur le dessus de chaque.

ÉTAPE 12 Réservez au frais jusqu'au service.

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