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Omelette express aux poivrons et sésame

d

2 oeufs entiers

1 blanc d'oeuf

1 petit poivrons (ou quelques minis poivrons)

1 gousse d'ail

1 petit oignon

sel, poivre, persil frais

de l'huile et des graines de sésame

  1. Chauffer un filet d'huile de sésame (ou olive) dans une poêle à feu moyen,
  2. Découper en fines tranches : le poivron, l'oignon, puis émincer l'ail. Cuire pendant 5 minutes environ.
  3. Battre les deux œufs entiers et le blanc, ajouter un peu de sel, de poivre et de graines de sésame.
  4. Retirer les légumes de la poêle, puis verser un filet d'huile. Lorsque celle ci est chaude, ajouter les œufs battus.
  5. Cuire pendant 1 minute, ajouter les légumes sur l'omelette et laisser cuire de nouveau pendant 2 minutes environ,
  6. Ciseler le persil frais et en parsemer sur l'omelette à la fin de la cuisson, c'est prêt !

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