Le centre culturel Italien organise la 2ème Semaine de la Cuisine Italienne dans le monde, entre le 20 et 26 novembre 2017 !
Conformément à ce qui a été réalisé l’an dernier, où certaines excellences régionales comme la Sicile et la Campanie ont été valorisées, le thème choisi pour la deuxième édition sera focalisé sur la rencontre des territoires, en particulier avec la Région Sardaigne.
Le choix de la Sardaigne repose sur les liens historiques, culturels et commerciaux que la région a entretenus avec l’Algérie au cours des siècles et qui sont encore reconnaissables dans le cadre de la tradition gastronomique des deux territoires, avec certaines spécialités gastronomiques avec de grandes similitudes.
Les excellences du territoire seront valorisées, avec une attention particulière sur l’offre des itinéraires «slow food et slow life ». On signale qu’une telle marque de qualité a favorisé l’inclusion de la région parmi les cinq « blue zone » du monde, des zones avec une haute concentration de personnes âgées.
Lieu : Institut curturel Italien
Adresse : sis au 4 bis, rue Yahia Mazouni, El Biar.
Entrée gratuite
ELLE A ÉTÉ IMPLANTÉE OFFICIELLEMENT DANS LA ZI DE TAMZOURA (AÏN TÉMOUCHENT)
Création d’une entreprise de recyclage de plastique
EOS Polymère ou Environnement Organique Solutions est la première entreprise de production de sachets biodégradables et de recyclage de plastique créée en Algérie. Elle a démarré officiellement ses activités la semaine écoulée, dans la zone industrielle de Tamzoura (Aïn Témouchent), frontalière de la wilaya d’Oran, en présence des autorités locales, dont le wali. EOS occupera, dans un premier temps, 18 ha sur une superficie globale estimée à 205 ha. Sa production annuelle, qui sera entamée dans neuf mois, c’est-à-dire juste après l’achèvement des travaux de construction, atteindra 1900 t de sachets biodégradables avec la création de plus de 400 emplois. Les autorités locales espèrent que cette unité de production aura un effet d’entraînement pour d’éventuels investisseurs qui seraient attirés par cette ZI située dans une assiette qui dispose des équipements électriques et des réseaux d’AEP et de gazoduc. Elle est considérée comme un futur pôle industriel. Mme Chentour Dalila, chef du projet, a affirmé que cette entreprise est en mesure de relever de nombreux défis pour la préservation de l’environnement, notamment en œuvrant pour la disparition du sachet usuel à l’origine de sa dégradation.
source : le radar
Du pain grillé
Le pain rassis (et non sec - d’où l’importance de la conservation) peut souvent être rafraichi un peu en le faisant griller quelques minutes. De cette façon, il reprend tout son croustillant à l’extérieur tout en gardant un peu de moelleux à l’intérieur.
De la chapelure
Qu’était-ce donc que la chapelure, autrefois, sinon du pain sec émiétté ? Désormais, il est facile d’acheter de la chapelure au supermarché. Mais la chapelure faite maison, en plus d’être plus économique, est aussi moins uniforme et plus goûteuse.
Pour réaliser de la chapelure avec du pain sec, il suffit d’introduire le pain sec coupé en morceaux dans votre robot à lame et de le hacher pendant un temps plus ou moins long, en fonction de la granulosité souhaitée.
Epaissir une soupe, faire des croutons
Pour rendre plus nourrissante une soupe de légumes un peu clair, on peut y ajouter des miettes de pain rassis ou sec. Ceux-ci vont fondre dans la soupe et la rendre plus épaisse.
Pour manger avec de la soupe, rien de tel que de bons petits croutons. Pour les confectionner, coupez en tranches le pain rassis, puis frottez les tranches avec une gousse d’ail. Coupez ensuite les tranches en plusieurs petits morceaux et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile.
Du pain perdu
Au petit déjeuner ou au goûter, le pain perdu est une délicieuse façon d’accomoder du pain rassis ou sec.
Battez deux oeufs, du sucre et une lichette de lait dans une jatte, puis trempez-y les tranches de pain rassis pendant quelques minutes afin qu’elles s’imbibent bien. Faites-les ensuite revenir dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Rajoutez du sucre sur le dessus si désiré. Servir chaud ou tiède.
Du pudding
Le pudding est très facile à faire et vous pourrez y ajouter tout ce que vous trouvez dans la cuisine à ce moment-là pour le personnaliser : raisins secs, pépites de chocolat, fruits secs ou fruits confits en petits morceaux, noix, noisettes ou amandes par exemple. On peut même faire du pudding salé en y ajoutant du fromage (emmental, roquefort, chèvre).
Dans un saladier, faites tremper une bonne quantité de pain rassis avec un demi-litre de lait pendant une nuit, jusqu’à ce que le pain soit tout à fait fondu. Ajoutez trois oeufs, du sucre ou du miel au goût, et les fruits secs et faire cuire une heure à four chaud (180°C).
La soirée de Ramadane, est trop courte pour compenser les 2 litres et demi d’eau perdus pendant la journée, boire à la chaîne après la rupture du jeûne, n’est pas non plus la meilleure des solutions, car consommer de l’eau risque de vous couper l’appétit, de provoquer des ballonnements, et une sensation de lourdeur pendant le repas, afin de pallier à ce problème, heureusement que certains aliments sont suffisamment gorgés d’eau pour étancher notre soif, et surtout nous permettre de tenir une journée de jeûn.
Voici une liste d’aliments riches en eau, à consommer sans modération pendant le s’hour :
Concombre contient 97% d’eau
Salade contient 95% d’eau
Tomate contient 95% d’eau
Pastèque contient 91% d’eau
Citron 85 % d’eau
Abricot 86 % d’eau
Pomme 58 % d’eau
Yaourt liquide 79 % d’eau
Les aliments ou plats qui conviennent parfaitement lors du repas du s’hour sont incontestablement une bonne salade de fruits ou une bonne salade variée accompagnée d’un verre de yaourt liquide.
NB :
Evitez les sodas et autres boissons sucrées qui désaltèrent temporairement mais qui n’hydratent en aucun cas, pire encore, ils augmentent la sensation de soif pendant la journée si vous les consommez pendant le repas du s’hour.
ED
Célébration de la journée mondiale de l’enfance
A l’occasion de la journée mondiale de l’enfance coïncide
01 juin de chaque année, l’Etablissement Arts et Culture de la wilaya d’Alger célèbre la fête des enfants, au niveau des bibliothèques multimédias de Mahelma et Bentalha, du 01 au 19 juin 2017.
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