Société Algérienne § économie § Entreprenariat

Alger, La deuxième édition de la nuit des idées à l'Institut français 20 Janvier 2018 Société Algérienne § économie § Entreprenariat

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Ingrédients:

5 tasses de graine de sésame blanche ou brune.

1 tasse 1/2 tasse d'huile végétale ( de préférence de huile de noix*)

Préparation :

Disposez les graines de sésame sur une plaque de cuisson et faites-les dorer au four pendant 15 minutes, en les remuant régulièrement, afin qu’elles dorent de façon uniforme et quelle ne soit pas griller pour ne pas perdre en goût.

Laissez-les graines de sésame refroidir quelques minutes  .
Placez  dans le bol de votre robot . Ajoutez la moitié de l’huile.
Mixez à pleine puissance pendant une minute, collées sur les bords du bol à l’aide d’une spatule.
Ajoutez le reste d’huile puis mixez a nouveau.

Quand le mélange obtenu est parfaitement lisse , transvasez votre tahini dans un bocal , à l’aide d’une spatule .

* huile de noix est disponible en grande surface, pour plus d'info contactez nous au : contact@zeinelle.com

• 

  Recette de tahina (crème de sésame)01 Octobre 2015




Kherdja a testé pour vous un nouveau restaurant qui a ouvert ses portes à Alger il y a un peu moins d'un mois. Le Caucasien. Avec un nom pareil, vous me direz qu'il ne peut être que russe ce restaurant, et bien non! Il s'agit d'un restaurant spécialisé dans la cuisine orientale.

Un restaurant simple et sobre de par sa déco mais très raffiné de par sa cuisine et son service. Une agréable surprise, franchement. Moi qui ne suis pas très cuisine turque, je pense que cette découverte m'a fait changer d'avis et renouer avec ces saveurs variées.

Alors, allons-y comme d'habitude:

Les points positifs:
+ Un grand espace devant le restaurant pour se garer et garder un œil sur sa voiture à travers la grande baie.
+ Très calme: loin du brouhaha du centre ville sans pour autant être éloigné, il se trouve dans le quartier des Vergers à Kouba. 
+ Un service E-XCE-LLENT!!! Franchement, rien à redire. Je n'ai pas eu un service de la sorte même dans les plus grands restaurants d'Alger. Ce restaurant a un atout certain, son chef de salle. Mesdames, Mesdemoiselles vous aurez été prévenues, vous serez servies comme les reines et les princesses des mille et une nuits.
+ Une propreté irréprochable: j'ai eu la chance d'aller en cuisine et je peux vous dire que c'est d'une propreté sans faille. Dans les sanitaires, un détail que je n'ai vu nulle part ailleurs: le couvre siège WC en papier. Et oui mesdames, plus besoin de découper des petits bouts de papier hygiénique pour vous asseoir...
+ Des prix abordables
+ Une cuisine goûteuse et variée, haute en couleurs et en saveurs (comme le montrent les photos) préparée par un jeune chef innovant.

Les points négatifs :
Je cherche encore...

La recommandation Kherdja pour les sorties en groupe ou en famille, plus on est nombreux et plus on a de possibilités de goûter à tout.

adresse : 8B, ain Soltan, les vergers Kouba, Alger

tél : 0555 24 39 04 

Rubrique sponsorisée par : 



• 

  Rubrique sponsorisée : Kherdja a testé pour vous le restaurant Turc "le Caucasien"26 Janvier 2015



• 

  Astuce nail art 07 Janvier 2015



200g de filet de poulet

200g de petits pois surgelés

2 carottes

200g de maïs en boîte

4 jaunes d'oeufs

40g de beurre

60g de farine

25 cl de lait

50g d'emmental râpé

1 bouillon cube de poule

Chapelure fine

2 c à s d'huile d'olive

3 c à s de Ketchup Amora

Sel

Poivre du moulin

Préparation

Étape 1

Coupez le filet de poulet en deux et faites-le pocher 10 min dans une casserole d'eau bouillante avec le bouillon cube. Egouttez-le, puis mixez-le.

Étape 2

Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée avec les petits pois. Egouttez-les soigneusement en pressant avec les mains pour enlever le maximum d'eau. Rincez et égouttez le maïs.

Étape 3

Mélangez les légumes et le poulet dans un saladier.

Étape 4

Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, ajoutez la farine d'un coup et mélangez bien. Versez le lait petit à petit pour obtenir une béchamel sans grumeaux, salez et poivrez au moulin puis laissez cuire 2 min sans cesser de mélanger.

Étape 5

Retirez du feu, incorporez les jaunes d'oeufs, l'emmental râpé et le ketchup. Versez cette préparation dans le saladier, mélangez bien et laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur.

Étape 6

Formez 16 croquettes de 6 cm de diamètre à la main ou à l'aide d'un emporte-pièce, saupoudrez de chapelure. Faites-les cuire 3 min par face à feu moyen dans une poêle anti-adhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Servez aussitôt avec le ketchup.





• 

  Croquettes de légumes au poulet28 Décembre 2015



• 

  Programme Tahtahet el Fananine Ramdane 2017 31 Mai 2017