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Gateau ultra léger: chocolat, courgette & banane

gateau légumes

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 càc d'extrait de vanille

  • 2 g de café soluble

  • 3 œufs

  • 100 g de pépites de chocolat blanc

  • 1 pincée de bicarbonate de soude et de sel

  • 60 g de cacao en poudre non sucré

  • 350 g de courgette rapée

  • 60 g de cassonnade

  • 120 g de sucre en poudre

  • 240 g de farine avec levure incoporée

  • 120 g de bananes*

Préparation

Étape 1 :

Préchauffer le four à 180°C . Beurrer et fariner un moule à manqué.

Étape 2 :

Laver et raper la courgette sans l'éplucher et verser la dans une passoire pour que son eau s'écoule.

Étape 3 :

Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.

Étape 4 :

Peler les bananes et les réduire en purée au mixeur , les verser dans le bol du robot avec les sucres ( cassonnade + sucre en poudre ) et mélanger rapidement pendant quelques instants , ajouter l'extrait de vanille, le café soluble et les oeufs 1 à 1 en remuant entre chaque.

Étape 5 :

Prendre 1/3 du mélange sec ( environ 100 g : farine, cacao etc ...) et le mélanger aux courgettes rapées avec les pépites de chocolat blanc. Réserver.

Étape 6 :

Verser le restant du mélange sec dans la préparation à base de bananes, remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène puis incoporer à l'aide d'une maryse la préparation à base de courgettes, remuer rapidement puis verser le tout dans le moule à manquer. Egaliser la surface et enfourner pour une quarantaine de minutes à 180°C ( pour moi 35 minutes, vérifier en plantant la lame d'un couteau, si elle ressort sèche c'est qu'il est cuit ).

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