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Taboulé au couscous

 couscous zeinelle.comIngrédients

300 g Semoule de couscous grain moyen
3 Tomate
1/2 Concombre
3 petits Oignon blanc
1Citron
3 c. à soupe Huile d'olive
3 brins Menthe
3 brins Persil

Sel et poivre

Préparation :

Versez la semoule dans un grand saladier. Salez, ajoutez le même volume d'eau bouillante et laissez gonfler 15 minutes. Détachez ensuite les grains à la fourchette.

2 Lavez, épépinez les tomates, coupez-les en tout petits dés. Pelez, égrainez et détaillez le concombre en petits dés.

Pelez et émincez les oignons. Pressez le jus du citron. Lavez, effeuillez et hachez finement les herbes.

3 Mélangez la semoule avec tous les légumes. Arrosez d'huile et de jus de citron, ajoutez les herbes, mélangez.

Goûtez, rectifiez l'assaisonnement. Placez 1 heure au frais couvert de film alimentaire avant de déguster.

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