Ingrédients / pour 10 personnes
- 250 g de farine
- 150 g de beurre à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre glace
- 30 g de poudre d'amande
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de cacao amer
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait
PRÉPARATION Spirales sablées au chocolat
1Malaxer le beurre avec le sucre glace, le sel et la poudre d'amande. Ajouter 1 oeuf, mélanger puis incorporer la farine tamisée. Diviser la pâte en 2 parties égales.
2Dans un bol, mélanger le cacao avec le lait puis incorporer ce mélange à l'une des moitiés de pâte. Envelopper les 2 boules de pâte dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 2h.
3Dans un bol, casser l’œuf restant et le battre avec une pincée de sel. Sur le plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte au chocolat en un rectangle de 3 mm d'épaisseur. Au pinceau,badigeonner toute la surface à l’œuf battu. Étaler la pâte nature de la même manière et la poser sur celle au chocolat. Dorer la surface à l’œuf. Rouler les 2 pâtes superposées en serrant bien pour former un rouleau régulier. L'envelopper d'un film alimentaire et mettre au congélateur au moins 1h.
Pour finir
Préchauffer le four à 180°c. Retirer le film, couper des tranches de 8 à 10 mm d'épaisseur et déposer les sablés sur une plaque sulfurisée. Enfourner 15 min env. Laisser refroidir sur une grille.
Hammam : quelles sont les contre-indications absolues ?
Avoisinant les 70 degrés, la chaleur du Hammam ne peut pas profiter à tout le monde, avec une température aussi élevée les risques pour la santé ne sont pas minimes, accélération du rythme cardiaque, augmentation de la taille des vaisseaux sanguins, et sudation.
Voici dans quels cas éviter le hammam :
Si vous souffrez de maladies cardiaques :
Le hammam est contre indiqué aux personnes souffrant de problème cardiaque, car il dilate les vaisseaux sanguins, ce qui expose les personnes souffrant d’insuffisance cardiaque à un risque de malaise ou d'accident potentiellement grave.
Si vous souffrez d’Hypotension :
Les personnes souffrant d’hypotension devraient également éviter la chaleur du hammam, car cela entraîne une baisse de la tension artérielle qui risque de provoquer une syncope.
Si vous avez mauvaise circulation du sang :
Comme cité plus haut la chaleur du hammam entraîne la dilatation des vaisseaux sanguins, ce qui n’est pas sans risque pour la santé de nos jambes, et des personnes qui souffrent de varicosité ou de varices, l’éclatement de petits vaisseaux sanguins est très fréquent lors de l’exposition à de fortes chaleurs.
Autres maladies :
Problèmes rénaux, diabète, épilepsie et la liste est encore longues, et surtout à ne pas prendre à la légère.
Si vous souffrez de certaines maladies indiquées plus haut, évitez la chaleur du hammam, ou du moins espacez les bains, et ne restez pas plus d’une demi heure, en cas de doute demandez conseil à votre médecin.
ED
Ingrédients
4 petites aubergines, 1 oignon, 1/2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. bombée de farine, 20 cl de lait, 2 oeufs, 2 c. à s. de parmesan râpé, 1 c. à c. de 4 épices, (Cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle).1 pincée de sel, poivre.
Préparation Aubergines soufflées aux 4 épices
- Préchauffez le four à 200°C (th 6/7). Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Faites les cuire au four pendant 15 min.
- Une fois cuites, retirez la pulpe sans abîmer la peau, puis moulinez-la ou hachez-la finement au couteau.
- Hachez l’oignon et faites le revenir dans la poêle avec 1/2 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez la pulpe d’aubergine et faites revenir quelques minutes.
- Ajoutez ensuite la farine, mélangez et laissez épaissir pour faire un roux.
- Ensuite ajoutez le lait et prolongez la cuisson pendant quelques minutes sans cesser de remuer (comme si vous faisiez une béchamel).
- Montez les blancs en neige.
- Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs, les 4 épices, sel, poivre, mélangez bien, incorporez ensuite les blancs en neige.
- Remplissez les aubergines de cette préparation, mettez au four, et faites cuire 15 min.
- Juste avant de servir, ajoutez le parmesan.
Les intolérants au gluten sont de plus en de plus nombreux en Algérie, cette maladie coeliaque, est une maladie chronique de l'intestin déclenchée par la consommation de gluten, un mélange de protéines contenues dans certaines céréales (blé, orge, seigle…).
La maladie se manifeste principalement par des symptômes digestifs (diarrhée, douleurs, ballonnements…).
Pas évident d’être gourmand et se faire plaisir lorsque l’on est atteint de cette maladie, beaucoup d’aliments sont bannis au risque de voir sa santé se détériorer et voir apparaître des maladies telles que : anémie, Ostéoporose, Calculs rénaux.
Heureusement qu’il y a plusieurs alternatives aux personnes intolérantes au gluten, et qu’elles peuvent se faire plaisir avec des produits adaptés et disponible en Algérie.
Seul petit bémol, le prix des produits sans gluten qui ne sont pas accessibles à toutes les bourses, mais en ce mois sacré, les personnes charitables n’en manquent pas, à l’image de la boutique BIO Nat Algérie située à Draria géré par Dr Abdelmadjid Laraba, qui propose des produits sans gluten à des prix cassés.
Plusieurs produits sans gluten disponibles : farine simple, gâteaux, farine à pizza, poudre à gâteaux, couscous…Nul doute que cette promotion spéciale ramdane va ravir les intolérants au gluten.
Vous souhaitez acheter ces produits ou vous renseigner sur les prix : Bio Nat Algérie : 0782 30 04 44
ED
Merci, votre commentaire a été ajouté avec succés.