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Tiramisu Crêpe Cake

crepe tiramisu

INGRÉDIENTS :

Pour les crêpes.

⦁ 120 g de farine de gâteau.
⦁ 100 g de farine tout usage.
⦁ 50 g de sucre en poudre.
⦁ 2 cuillères à café de sel.
⦁ 4 gros œufs.
⦁ 5 jaunes d’œufs.
⦁ 8 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi.
⦁ 50 cl de lait.

Pour la garniture au tiramisu.

⦁ 150 g de sucre glace. ( ou sucre de fructose )
⦁ 500 g de mascarpone.
⦁ 60 ml de liqueur de café. ( tasse de café )
⦁ 120 g de cacao en poudre.

PRÉPARATION :

 

1. Faites votre pâte à crêpes : tamisez vos farines et ajoutez le sucre et le sel.

2. Dans un autre bol, battez les œufs et les jaunes. Ajoutez le mélange dans le premier récipient avec la farine et mélangez jusqu’à consistance lisse et épaisse.

3. Mélangez le beurre et le lait. Recouvrez le bol et laissez reposer une heure.

4. Tapissez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé.

5. Sur une poêle antiadhésive, à feu moyen, incorporez une louche de pâte à crêpes. Tournez la poêle afin de bien répartir la pâte et retournez une fois le côté cuit. Recommencez l’opération pour les autres crêpes et, quand elles sont cuites, empilez-les sur le papier sulfurisé. Mettez-les au frais pendant au moins 2h.

6. Dans un bol, ajoutez le sucre glace. Incorporez le mascarpone, puis la liqueur de café. Vous pouvez mélanger avec un batteur électrique.

7. Retirez les crêpes du réfrigérateur. Au fond d’un moule, ajoutez une crêpe et étalez de garniture de tiramisu. Répétez l’opération avec les autres crêpes et étalez de votre garniture sur les côtés également. Mettez votre gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures.

8. Retirez le gâteau du frigo et mettez-le sur une assiette. Répartissez la crème de tiramisu restante sur le dessus du gâteau.

9. Ajoutez de la poudre de cacao et servez

Attention : les gâteaux, pâtisseries et sucreries sont à consommés occasionnellement pour préserver votre capital santé.

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