Les pesticides sont un réel danger pour notre alimention, les légumes et fruits BIO n’étant pas produits en Algérie, se pose alors un vrai problème de santé publique.
Car contrairement aux idées reçues, nos agriculteurs utilisent bien des pesticides pour protéger leurs terres , leurs fruits et légumes, nous entendons souvent dans les marchés, des vendeurs de légumes clamer haut et fort, « c’est du bio Madame » malheureusement, pas si sûr, car certains marchand ne savent pas faire la différence entre un produit bio et produit non bio.
Rappelons qu’un aliment peut-être naturel sans forcément être bio, prenons l’exemple de l’huile d’argan, certes c’est un produit naturel mais pas nécessairement bio, il aura la certification BIO si l’agriculteur qui possède l’arganier n’a pas versé des pesticides, ou herbicides chimiques, afin d’éloigner les pucerons, les mauvaises herbes et les insectes pour protéger son champs et ses arbres.
Là ou le marchand de légumes peut avoir raison c’est qu’effectivement lorsque les légumes qu’il produit, achète ou vend n’ont pas été exposés à des fertilisants artificiels ou hormones de croissance, car le prix n’aurait jamais été le même, la forme et la couleur des fruits et légumes également.
Observez bien les fruits et légumes importés, ils ont tous le même calibre, la même forme, mais malheureusement sans aucun goût.
Rappelons-le, nos fruits et légumes sont délicieux, gorgés d’eau et de soleil, pas étonnant que des émigrés venant d’Europe emportent avec eux dans leurs valises, des tomates, des oignons, et des poivrons ;-).
En attendant la commercialisation des fruits et légumes BIO, voici comment éliminer les pesticides de légumes et fruits :
L’eau salée :
Le lavage à l’eau salée, éliminerait la plus plupart des résidus de pesticides, mais pour vous faciliter le travail, brosser bien les aliments à l’aide d’une petite brosse souple avant, puis tremper 3 min les fruits ou légumes dans de l’eau salée.
Bicarbonate de soude :
Le bicarbonate de soude est un précieux allié pour venir à bout des pesticides, surtout pour les fruits et légumes de grande tailles tels que : les pommes, les aubergines, les poires, et les poivrons.
Voici la recette : mélangez une cuillère à soupe de bicarbonate avec une cuillère à café d’eau, imprégnez votre brosse avec ce mélange, puis brosser soigneusement vos légumes ou vos fruits.
Pour les petits fruits tels que : les fraises, les raisins, ou les cerises…mélangez dans une casserole, un litre d’eau et une cuillère à café de bicarbonate, et laissez les fruits tremper durant 10 min. Toujours bien rincer les légumes et fruits, puis les sécher.
Le vinaigre :
C’est l’une des astuces les plus connues, et l’une des plus faciles, mettez une mesure de vinaigre, pour deux mesure d’eau dans une casserole. Faites tremper les fruits ou légumes de votre choix dans ce mélange durant 15 min, frottez bien avec une petite brosse pour enlever le reste des impuretés, puis rincez à l’eau froide pendant 15 secondes.
ED
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Astuce en image : les légumes contenants le moins de pesticides
Cultiver vos propres fruits et légumes BIO grâce au collectif TORBA :
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300 g de pâte feuilletée
250 g de tomates cerises (ou tomates normales)
200 g de mozzarella
1 botte de basilic frais
1 oeuf pour la dorure
sel, poivre
ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 180°C.
ÉTAPE 2 Découpez les tomates cerises en morceaux.
ÉTAPE 3 Egouttez et coupez la mozzarella en cubes.
ÉTAPE 4 Nettoyez, épongez et ciselez le basilic.
ÉTAPE 5 Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en six carrés égaux.
ÉTAPE 6 Répartissez les tomates cerises, la mozzarella et le basilic sur un côté des carrés. Salez et poivrez.
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La mélatonine est une hormone produite par la glande pinéale qui a pour fonction de signaler à l’organisme qu’il fait nuit, «ouvre la porte du sommeil». On trouve la mélatonine sous forme de médicaments, de compléments alimentaires et dans certains aliments :
- Amandes
- Avocat
- Bananes (excellent relaxant musculaire naturel)
- Baies de Goji
- Blettes
- Brocolis
- Certaines céréales : quinoa, sarrasin, millet, orge
- Chou
- Epinards
- Framboises
- Graines de lin
- Kiwis (2 kiwis 1 heure avant de dormir améliore le sommeil)
- Maïs
- Pois chiches
- Poissons : saumon, flétan et thon
- Poivrons orange
- Raisins
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