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Recette marocaine : Bourek aux champignons

  • #bourek

Préparation

Epluchez l'ail et l'oignon et hachez-les trés finement.

Assaisonnez de beurre, sel et poivre et faite revenir 10mn.

Ajoutez le laurier, les champignons coupée en lamelles fines.

Recouvrez d'un petit verre d'eau et laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète de la sauce.

Délayez la farine dans le lait froid et versez-la sur la champignons et remuez sans cesse.

Cette composition doit être assez épaisse. Laissez refroidir puis faites farcir les feuilles de brik avec la farce.

Façonnez avec des cigares et faites les dorer dans une friture bien chaude.

Egouttez-les et servez-les avec du jus de citron

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