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Tiramisu glacé (sans sorbetière)

#tiramisu_glacé_cuisine_algérienne

Ingrédients:

  • 4 œufs  
  • 120g de sucre 
  • 250g de mascarpone
  • 1 paquet de spéculoos (ou boudoirs, langue de chat, ...)
  • 1 bol de café fort refroidi
  • cacao non sucré


Dans un saladier, battez les jaunes d'œuf et 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et mélangez pour détendre la préparation.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige puis incorporez les 60g de sucre restants et battez de nouveau un peu.

Incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente.

Recouvrez le fond de votre plat de film étirable en le faisant largement dépasser si vous souhaitez démouler votre tiramisu glacé.

Au fur et à mesure, passez rapidement les spéculoos dans le café froid.    

Versez un peu de préparation à base de mascarpone dans votre plat puis secouez un peu votre plat pour lisser la surface.

Déposez une couche de spéculoos trempés puis une couche de préparation et ainsi de suite jusqu'à épuisement.

Couvrez d'un film étirable au contact puis mettez au congélateur minimum 1/2 journée, idéalement la veille.

Sortez 10 minutes avant dégustation.

Démoulez sur un plat de service et saupoudrez de cacao non sucré.

Vous pouvez servir ce dessert glacé ou semi glacé en le sortant 20 minutes avant dégustation, vous aurez alors un aspect plus crémeux.

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