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recettes cuisines et chroniques culinaires

Galettes de lentilles corail

  • #galette_lentille_corail

  • 220 g de lentilles corail

  • 3 pommes de terre

  • 2 échalotes

  • 1 gousse d'ail

  • 1 oeuf

  • 2 c. à soupe de fécule de maïs

  • 1 c. à café de curry en poudre

  • 1 c. à café de paprika en poudre

  • 1 c.à café de piment de Cayenne

  • huile d'olive

  • sel, poivre

ÉTAPE 1 Pelez et coupez les pommes de terre en petits dés.

ÉTAPE 2 Faites-les cuire avec les lentilles corail dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

ÉTAPE 3 Egouttez en fin de cuisson puis mixez-les grossièrement dans un robot.

ÉTAPE 4 Pelez et hachez les échalotes et l'ail. Ajoutez-les dans le robot et mixez à nouveau. Réservez.

ÉTAPE 5 Battez l'oeuf avec toutes les épices dans un saladier.

ÉTAPE 6 Ajoutez la fécule de maïs puis la purée de légumes et mélangez bien. Salez et poivrez.

ÉTAPE 7 Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.

ÉTAPE 8 Prélevez des petits tas de préparation aux lentilles et placez-les dans la poêle.

ÉTAPE 9Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.

ÉTAPE 10 Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.

ÉTAPE 11Servez bien chaud.

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