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recettes cuisines et chroniques culinaires

Galettes de pois chiches

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Ingrédients

  • 2 tasses de pois chiches cuits

  • 3 gousses d'ail

  • 70 g de gryer

  • 2 oeufs

  • 4-5 cuillères à soupe de chapelure très fine

  • 1 cuillère à café du cumin

  • 1 cuillère à café du sel

  • 1 cuillère à café du poivre du moulu

  • 1 cuillère à café de coriandre moulu

  • huile pour la friture

Dans un saladier écraser grossièrement les pois chiches a l'aide d'une fourchette. Ajouter l'ail finement haché, les épices, le fromage râpé et les œufs battus. Ajouter la chapelure. Bien mélanger, de façon à obtenir une pâte homogène. Façonner 12 petites galettes. Faire revenir dans l'huile chaude 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les déposer sur le papier absorbant. Servir les galettes de pois chiches en accompagnement d'une viande grillée accompagnée d'une salade verte.

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