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Pizza façon aubergine au fromage et merguez

#pizza_aubergine

Ingrédients/ pour 2 personnes

  • 1 grosse aubergine blanche ou violette

  • tomates cerise

  • 2 merguez cuites

  • mozzarella râpée

  • parmesan râpé

  • coriandre fraiche

  • sel et poivre

  • piment

Préparation

Préchauffez votre four en mode grill à 250°C. Lavez l’aubergine, puis coupez-la en tranches de 5 mm d'épaisseur, puis faites griller lègerement vos aubergines. 

Disposez les tranches d'aubergines grillées sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson. Assaisonnez à votre convenance avec du sel, poivre et du piment. Lavez et coupez les petites tomates cerise en deux. Coupez les merguez en tranches.

Garnissez les tranches d'aubergines avec les moitiés de tomates cerises, les ronds de merguez. Saupoudrez généreusement de parmesan et de mozzarella râpée. Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée.

Enfournez les aubergines pour une dizaine de minutes de cuisson au grill. Dégustez les aubergines façon pizza telles quelles à la sortie du four. Régalez-vous !

 

 

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