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PAIN et DIABÈTE QUEL RAPPORT ? un additif alimentaire pourrait être impliqué !

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La forte hausse du diabète pourrait être lié à un additif alimentaire, le propionate, utilisé par les boulangeries d'aprés le site santemagazine.fr.
Le propionate est un additif alimentaire utilisé pour prolonger la durée de vie des aliments comme le pain ou les gâteaux, en évitant l'apparition de moisissures.

Le propionate entraîne une hyperglycémie

Les chercheurs ont administré, pour l'étude, à des souris, cet additif alimentaire. Ces dernières ont alors eu une forte croissance hormonale et ont produit plus de glucose. Cela a produit une hyperglycémie qui est l'une des caractéristiques du diabète.
Les souris ont pris du poids et son devenues résistantes à l'insuline.

Dans un deuxième temps, les chercheurs ont réalisé l'étude sur des êtres humains. Ils ont administré du propionate à certains et pas à d'autres. Ceux qui avaient ingéré cet additif alimentaire ont vu le taux de certaines de leurs hormones, dont le glucagon, une hormone hyperglycémiante, augmenté.

Le propionate est un additif alimentaire approuvé par la Food and Drug Administration. Cependant, l'étude montre qu'il serait important de rechercher d'autres méthodes de conservation de aliments.

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