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Tartelettes en feuilles de brick aux poireaux et au brie

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Ingrédients (4 personnes)

  • 4 feuilles de brick

  • 2 poireaux

  • 1/4 de brie

  • 2 œufs

  • 20 cl de lait

  • 20 cl de crème liquide

  • Huile d'olive

  • Beurre

  • Sel et poivre noir

Préparation

 Étape 1 :

  1. Nettoyez les poireaux en gardant un peu de vert et coupez-les en morceaux.

    Faites chauffer un peu de beurre dans une grande poêle et faites-y cuire les poireaux à feu moyen pendant quelques minutes... Salez un peu et poivrez. Réservez.

  2. Étape 2 :

    Huilez légèrement les feuilles de brick au pinceau et coupez-les en 4.

    Tapissez chaque ramequin de 4 parts de brick. Recouvrez bien le fond et les bords... coupez un peu les feuilles de brick si elles dépassent de trop.

  3. Étape 3 :

    Battez les oeufs avec le lait et la crème liquide, poivrez.

    Répartissez les poireaux dans le fond des ramequins et versez-y le mélange aux oeufs.

    Coupez le brie en tranches et disposez-les sur le dessus. Poivrez.

  4. Étape 4 :

    Faites cuire au four à 180°C pendant +/- 30 minutes... le mélange doit lever... surveillez aussi les feuilles de brick pour qu'elles ne brûlent pas de trop.

    Servez immédiatement avec une petite salade

    750g.com

     

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