La soupe bonne mine : carottes et lait de coco

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La soupe bonne mine : carottes et lait de coco

Ingrédients :


Pour 4 verres

  • Une botte de carottes nouvelles ( 500 grammes)
  • Un oignon
  • Un cube de bouillon de volaille
  • Une brique de lait de coco (disponible dans les grandes surfaces)
  • Une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Épices : 1 cc de cannelle, 1 cc de gingembre, une pointe de curcuma, une pointe de curry
  • Sel, poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper les en rondelles.
Ajouter les aux oignons et laisser cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de volaille dilué dans l'eau.
Laisser cuire environ 30 minutes.
Mixer les carottes avec le lait de coco.

Source recette : ptitchef.com

 

 

 

 

 

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