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Recette cuisine indienne : Raita de légumes ( macédoine indienne) 12 Mars 2014 recettes cuisines et chroniques culinaires

Recette cuisine indienne : Raita de légumes ( macédoine indienne)

Le raita de légumes est un plat indien à base de yaourt qu'on parfume avec des épices. Le raita se mange comme une entrée ou pour accompagner les plats indiens de riz ou de légumes ou de viandes.

C'est un apport en produit laitier mais aussi pour calmer le feu des épices et du piment.

Ingrédients de la recette :

375g de yaourt nature
1 pomme de terre
1 carotte
25g de petits pois
30g de haricots verts
1 tomate
un petit bout de gingembre
1 càc de graines de cumin
quelques feuilles de coriandre fraîche
du sel

Préparation du plat :

Couper les pomme de terre, carotte, haricots verts en morceaux d'un demi-centimètre. Les faire cuire avec les petits pois jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Couper la tomate en dés, ciseler la coriandre et râper le gingembre.

Faire griller les graines de cumin dans une poêle jusqu’à ce qu'elles soient dorées, une fois refroidies, les réduire en poudre.

Mettre le yaourt dans un saladier, saler et ajouter la poudre de cumin, la coriandre et le gingembre râpé. Ajouter les légumes une fois refroidis ainsi que la tomate.

Servir bien frais.

source : cuisine-indienne.net