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Recette Yaourts maison

 

Recette Yaourts maison

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 l de lait (entier de préférence)

  • 1 yaourt nature

Réalisation :

Verser le lait dans un casserole et porter doucement à ébullition pour le réduire de 30% (compter 40 minutes).

2 Couvrir la casserole avec un torchon et laisser tiédir le lait à 50°c (compter 1 heure).

3 A 50°c, verser 1/2 yaourt dans le lait et bien mélanger (avec un yaourt entier les yaourts seront encore plus fermes)

4 Remplir des petits pots en terre ou en verre avec votre préparation filtrée à l'aide d'une petite passoire.

5 Fermer les pots avec leur couvercle (ou du papier étirable avec un élastique). Les déposer dans un plat à hauts bords, rempli d'eau (il faut que les pots soient au minimum au 3/4 recouverts d'eau).

 

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