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Confiture d'abricots aux amandes

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 Confiture d'abricots aux amandes

  • 1 kg d'abricots dénoyautés
  • 700 g de sucre
  • Le jus de 2 citrons

Préparation

Étape 1

Recouper chaque oreillon d'abricot en deux. Casser 12 noyaux, puis en extraire les amandes. Ebouillanter celles-ci, puis les monder. Réserver.

Étape 2

Dans une terrine, mélanger les abricots, le sucre et le jus de citron. Placer au réfrigérateur 8 à 10 heures.

Étape 3

Verser la préparation dans une bassine à confitures et cuire à faible ébullition pendant 45 minutes jusqu'à ce que les abricots soient translucides.

Étape 4

Retirer les abricots avec une écumoire. Laisser épaissir le sirop sur feu doux 12 minutes.

Étape 5

Plonger les abricots dans le sirop. Ajouter les amandes des noyaux, puis redonner le bouillon.

Étape 6

Mettre en pots stérilisés.


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