recettes cuisines et chroniques culinaires

Tarte tatin aux pommes caramélisées : 02 Juillet 2014 recettes cuisines et chroniques culinaires

Tarte tatin aux pommes caramélisées :

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,5 kg de pommes
- 125 g de farine
- 200 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Préparer la pâte sablée : tamiser la farine avec le sel et 1 cuillère à soupe de sucre.

Rajouter 75 g de beurre ramolli en morceaux et le jaune d'oeuf + 1 à 2 cuillères d'eau froide pour former la pâte.

Pétrir rapidement et réserver au frais au moins 1 h.

Peler et couper les pommes en gros quartiers.

Beurrer un moule rond à bords hauts, saupoudrer toute la surface de sucre en poudre. Disposer les pommes, arroser de beurre fondu et saupoudrer encore de sucre.

Faire cuire au four à 150°C (thermostat 5) environ 30 min.

Pendant ce temps, sortir la pâte et la laisser à température ambiante 10 min.

L'étaler et en couvrir le plat en rentrant bien les bords.

Piquer à la fourchette et remettre au four 30 min.

source : marmiton.org

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