Disponible en poudre et en comprimés, la spiruline est une petite algue bleu-vert alimentaire qui s'utilise en cure pour profiter de ses nombreux bienfaits (riche en fer, en vitamines...). Composition, posologie, contre-indication, danger : tout savoir.
Qu'est-ce que la spiruline ?
La spiruline est une micro-algue douce, de forme spiralée, qui appartient à la famille des cyanobactéries. Elle existe depuis 3,5 milliards d'années et pousse naturellement dans les lacs d'Indes, du Mexique ou du Tchad. Utilisée au 13e siècle par les Incas et les Aztèques, les Européens la découvriront lors de la conquête de l'Amérique centrale. Elle deviendra extrêmement populaire au début des années 1970 dans les pays industrialisés. La spiruline a été déclarée en 1974 "le meilleur aliment pour l'humanité au 21e siècle" par l'Organisation Mondiale de la Santé et "l'aliment idéal et le plus complet de demain" par l'Unesco. La spiruline est employée à des fins alimentaires (surtout au Mexique et au Tchad), notamment sous la forme de compléments, en raison de son potentiel nutritif, ou comme colorant. Elle est également employée dans l'alimentation animale.
Que contient la spiruline ?
Trois espèces de spiruline sont inscrites dans l'arrêté du 24 juin 2014 établissant la liste des plantes, autres que les champignons, autorisées dans les compléments alimentaires et les conditions de leur emploi (spirulina major, spirulina maxima, spirulina platensis). L'espèce de spiruline la plus vendue est la Spirulina platensis. La particularité de cette algue est d'être à la fois pauvre en calories et riche en nutriments : protéines végétales, caroténoïdes, fer, Vitamine B12, E, potassium, calcium, chrome, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, sélénium, sodium, zinc, fluor, acide gamma-linolénique ou encore en antioxydants.→ La teneur en glucides de la spiruline varie de 14 à 19 % de la matière sèche.→ La teneur en protéines varie de 60 à 70 % de la matière sèche de spiruline avec une forte proportion d'acides aminés indispensables.→ La teneur en lipides totaux de la spiruline (principalement sous forme de di- et triglycérides) est généralement inférieure à 10 %.
Sous quelle forme se présente la spiruline ?
En France, la spiruline est commercialisée comme une denrée alimentaire en vrac, sous forme de poudre ou de compléments alimentaires, sous forme de gélules ou de comprimés.
Quels sont les bienfaits de la spiruline ?
- D'après une étude mexicaine datant de 2009, la spiruline aurait un véritable effet cardio-protecteur lié à son action sur les lipides sanguins. La spiruline favoriserait en effet l'augmentation du HDL cholestérol (bon cholestérol), la diminution du LDL cholestérol (mauvais cholestérol) et des triglycérides.
- Les nombreux antioxydants (phycocyanine et chlorophylle, responsables de sa jolie couleur bleu-vert) font de la spiruline un aliment capable de booster les systèmes immunitaires en berne, et lui confèrent des vertus anti-âge.
- Un ensemble d'études préliminaires suggèrent un effet hypoglycémiant de la spiruline chez les personnes atteintes de diabète non-insulino-dépendant.
- Enfin, l'exceptionnelle teneur en protéines de la spiruline la rend très utile pour les personnes dénutries ou les personnes végétariennes ou véganes. Ces protéines s'accompagnent par ailleurs d'une très forte teneur fer, ce qui vaut à la spiruline son surnom de "steak de la mer".
Dans quels cas peut-on recommander la spiruline ?
La spiruline est recommandée pour les personnes aux risques cardio-vasculaires élevés, les personnes diabétiques de type 2, les personnes qui ont réduit ou exclu les protéines animales de leur alimentation (flexitariens, végétariens, véganes), les personnes suivant un régime hypocalorique, les personnes dénutries, les personnes anémiques ou les adolescents.
Où se procurer la spiruline ?
La spiruline est vendue en pharmacie ou en ligne. Vérifiez que les informations concernant l'origine de la micro-algue soient suffisamment détaillées. Enfin, le produit doit nécessairement être 100% pur, il ne doit pas contenir d'autres ingrédients que la spiruline.
Contre-indications
La consommation de spiruline est déconseillée aux personnes souffrant de phénylcétonurie, celles ayant un excès d'acide urique, ainsi que ceux présentant un terrain allergique. Les personnes ayant un taux de ferritine trop élevé devront également éviter d'entreprendre une cure de spiruline.
Effets indésirables
En 2017, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) indiquait dans un avis avoir reçu 49 déclarations d'effets indésirables susceptibles d'être liés à la consommation de compléments alimentaires contenant de la spiruline. La spiruline a fait l'objet d'études précliniques et clinique, expliquait-elle. "Les données précliniques n'ont pas montré de toxicité de la spiruline à de fortes doses (pour des doses administrées allant jusqu'à 30 g/Kg/j, voir ad libitum chez la souris). Parmi les nombreuses études cliniques réalisées à des doses allant jusqu'à 19g/j de spiruline sèche, seuls quelques effets indésirables de type troubles digestifs et céphalées liés à la consommation de spiruline ont été rapportés. Néanmoins, les effectifs de ces études sont trop faibles pour mettre en évidence des effets rares tels qu'une susceptibilité/hypersensibilité individuelle." → Parmi les effets indésirables déjà observés après la consommation de compléments à base de spiruline : des crampes d'estomac, des nausées, des vomissements et des selles liquides.→ En 2014, l'Anses avait rendu public un cas de réaction allergique (angio-œdème facial allergique) survenue après la prise de spiruline.
Dangers
En dehors du risque de contamination (des traces de mercure, de plomb et d'arsenic ont été retrouvées dans des échantillons de spiruline venant d'Afrique, de Thaïlande, de Mexique, d'Inde et même des États-Unis, indiquait l'Anses en 2017), la spiruline ne semble pas présenter de risque sanitaire à de faibles doses (jusqu'à plusieurs grammes par jour), estime l'Anses. Elle recommande de "privilégier les circuits d'approvisionnement les mieux contrôlés par les pouvoirs publics (conformité à la réglementation française, traçabilité, identification du fabricant)". Quoi qu'il arrive, il est toujours recommandé de prendre l'avis de son médecin traitant avant d'entreprendre une cure de compléments alimentaires.A savoir :
- La consommation de 5 g/j de spiruline (quantité maximale préconisée par certains compléments alimentaires) apporte de 7 à 8,5 mg de bêta-carotène alors que la limite d'apport quotidienne en bêta-carotène par les compléments alimentaires a été estimée à 7 mg/j
- La spiruline ne constitue pas une source fiable de vitamine B12 pour les populations excluant les produits d'origine animale.
Source : journaldesfemmes.fr 
Conférence : rencontre-débat avec Marie-Christine Saragosse
mardi 25 février à 17h00 à l'Institut français d'Alger
Par Marie-Christine Saragosse, Présidente, Directrice générale de France Medias Monde, auteur de « Temps ensoleillé avec forte rafales de vent » (Erick Bonnier)
Temps ensoleillé avec fortes rafales de vent, c’est la météo de la vie d’un homme qui croit être une feuille morte emportée par le vent de l’Histoire. Il rêverait d’être Rhett Butler mais s’avoue qu’il n’est même pas capable d’avoir l’abnégation d’un Charles Bovary. Et si Ulysse guide ses pas d’une rive à l’autre de la Méditerranée, le “hic”, c’est qu’Homère n’a pas raconté comment il se réacclimate à Ithaque après sa longue errance. Difficile d’être héroïque dans le quotidien de la vie qui passe. « Toutes les heures blessent, la dernière tue » se répète Claude Tolède, le héros malgré lui de ce roman, en ajoutant « parfois on se marre bien quand même! ». Il a le soleil dans la peau, la vie à fleur de peau et l’amour aussi. De l’Algérie d’abord, de la Provence ensuite, l’amour de son métier, de ses potes, et par dessus tout, l’amour de sa femme, son héroïne, en qui il trouve toutes les femmes, même celles qu’il ne veut pas. Les personnages de ce livre sont les enfants de Camus dont la voix s’est tue au moment où on avait le plus besoin d’elle, pour mettre des mots sur la complexité de la déchirure entre la France et l’Algérie. Ce roman, le premier de Marie-Christine Saragosse, raconte une vie entière, singulière, “enracinée” sur les rives de la Méditerranée.
Marie-Christine Saragosse, Présidente, Directrice générale de France Medias Monde, auteur de « Temps ensoleillé avec forte rafales de vent » (Erick Bonnier)
Célébration de Yennayer 2966
L’établissement arts et culture de la wilaya d’Alger, a concocté un programme riche et varié pour célébrer le nouvel an amazigh qui coïncide chaque année avec le 12 janvier du calendrier grégorien, à cet effet, arts et culture a prévu ce programme suivant dans l’ensembles de ses structures :
Centre d’activité culturelles Bachir Mentouri (ex : pichon-alger) :
Lundi 07 janvier 2016 à 12h00 :
- Ouverture de la manifestation avec Zorna-idebalen avec distribution du TREZ
- Vernissage de l’exposition d’objets traditionnels
- Intervention intitulée :« festivité et symbolique de yennayer dans la culture amazigh »
- Débat
- Lecture poétique
- Rencontre avec Mr Rachid sidi Boumediene autour de son livre : cuisines traditionnelles d’Algérie un art de vivre Des Editions Chihab
- Microphone ouvert à l’assistance pour les différentes interventions autour de Yennayer
- Dégustation au couscous de yennayer
Espace des activités culturelles AbaneRamdane (Rue AbaneRamdane-Alger):
Du 10 au 21 Janvier 2016 :
- Exposition d’objets traditionnels
- Exposition de vernissage présentée par l’artiste : « KhalifiHossem »
Mercredi 13 Janvier2016 :
- Concours du meilleur plat traditionnel
- Reportage sur les traditions de yennayer
- Intervention intitulée : « yennayer….culture et originalité » présentée par : « salihakhelifi » et « Nalouf Karima »
- Lecture poétique
- Plusieurs activités artistiques présentées pars les élevés de l’espace culturel AbaneRamdane
pour plus d'info : (0560)92 37 19
Les algériens parmi les plus grands consommateurs de sites pornographiques durant le Ramadhan !
Selon le site Alexa.com, connu pour fournir des statistiques sur le trafic du Web mondial, l’Algérie serait le 3ème pays qui visite le plus les sites pornographiques dans la région.
En moyenne, il y a eu 240.000 visites par jour. Voici le classement par pays.
Ingrédients pour 24 brochettes :
- 24 morceaux de pomme granny smith
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24 fraises rondes
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2 kiwis
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24 morceaux d'ananas
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Laver la pomme, et les fraises. Éplucher les kiwis. Découper les morceaux d'ananas et de pomme. Tranchez les kiwis. Faites fondre le chocolat au bain marie.
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Formez les brochettes en mettant une fraise, un morceau de pomme, d'ananas, un chamallow, une tranche de kiwi et finir par une framboise.
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D'une brochette à l'autre, variez l'ordre des fruits. Placez les brochettes sur du papier sulfurisé et, à l'aide d'une fourchette, étalez des fils de chocolat chaud sur les fruits.
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Réservez au frais pour que le chocolat durcisse. Servir seul ou avec une boule de glace.
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