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Tuiles aux amandes

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Tuiles aux amandes

  • Pour une trentaine de tuiles :
  • 2 blancs d'oeufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 35g de beurre ou de margarine
  • 30g de farine
  • 10g de poudre d'amandes
  • 40g d'amandes effilées

Préparation

Étape 1

Faire fondre le beurre.
Le laisser refroidir à température ambiante.

Étape 2

Mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à obtention d'un mélange mousseux (ne pas monter les blancs en neige).
Ajouter la farine, la poudre d'amandes et le beurre (au choix, ajouter environ 20g d'amandes effilées dans la pâte).

Étape 3

Bien mélanger le tout.
Préchauffer le four à 165°C (th 5-6).

Étape 4

Déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une plaque en silicone (l'équivalent d'une cuillère à café).
Étaler ces tas avec le dos de la cuillère.

Étape 5

Répartir les amandes effilées sur les petits tas de pâte.
Enfourner la plaque à mi-hauteur du four pendant 10 minutes (à la fin de la cuisson, les tuiles doivent être bien dorées sur les bords).

Étape 6

Décoller délicatement les tuiles de la plaque dès leur sortie du four.
Les placer immédiatement sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme bombée.

Étape 7

C'est prêt !

Conseil :

Bien espacer les petits tas de pâte car la pâte s'étale en cuisant.
Une fois cuites, décoller délicatement les tuiles de la plaque pour ne pas qu'elles se brisent.

Source :750g.com

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