La SAN organise un Table-ronde sur le thème « l’importance des produits laitiers dans une alimentation équilibrée » :
La Société Algérienne de Nutrition rappelle l’importance de consommer quotidiennement des produits laitiers
La Présidente de la SAN, Professeur Bouchenak, insiste sur l’importance pour les Algériens
de consommer au minimum 2 à 3 produits laitiers par jour
La Société Algérienne de Nutrition (SAN) a organisé le 13 juin une table-ronde
sur le thème « L’importance des produits laitiers dans une alimentation équilibrée». La Présidente de
la SAN, le Professeur Malika Bouchenak, explique notamment l’importance de leurs apports
nutritionnels sur l’équilibre alimentaire et la survenue de certaines maladies, tels que le diabète, les
maladies cardio-vasculaires et vasculaires cérébrales.
Cet événement intervient à la veille du mois sacré de Ramadhan, période de bouleversement du mode alimentaire des Algériens. L’occasion de rappeler la nécessité d’avoir une alimentation saine et
équilibrée qui comprend, entre autre, 2 à 3 portions de produits laitiers par jour, que ce soit sous
forme de yaourt, de fromage, de lait ou tout autre produit dérivé du lait.
Dans le cadre de cette table-ronde, la SAN revient sur les résultats de l’étude menée en 2013 par le
Laboratoire de Nutrition Clinique et Métabolique de l’Université d’Oran sur les « habitudes
alimentaires et le risque cardio-métabolique chez des adolescents en milieu scolaire ». En effet,
l’enquête a montré que les en-cas préférés des jeunes algériens sont actuellement : les gâteaux et
biscuits, le pain, le chocolat, les boissons sucrées, le fromage, et les charcuteries, soit seulement 1 goûter sur 7 est un produit laitier.
Santé et produits laitiers
Tant pendant l'enfance que pendant l'adolescence, un apport adéquat en calcium via l'alimentation
est essentiel pour permettre la synthèse osseuse. La masse osseuse totale est acquise à plus de 90 %
à l'âge de 18 ans environ chez les filles et à l'âge de 20 ans environ chez les garçons.
A plus long terme, les avantages du lait et des produits laitiers, se marquent dans la réduction du
risque de survenue du syndrome métabolique, du diabète de type 2 ainsi que des maladies cardio-
vasculaires et vasculaires cérébrales. Associé à d’autres facteurs, le bénéfice d’une consommation de
lait et de produits laitiers se retrouve encore dans la prévention d'un grand nombre de maladies
chroniques comme l'ostéoporose, la sarcopénie (perte de la masse musculaire) et le cancer
colorectal.
Les apports des produits laitiers pour l’organisme
L’OMS recommande pour l’adulte une consommation de 500 mg ou plus de calcium par jour, soit
l'équivalent de 400 à 500 ml de lait par jour. Lors de la croissance, les apports nutritionnels conseillés
(ANC) en calcium sont de 900 mg par jour chez l’enfant de 7 à 9 ans et de 1200 mg par jour jusqu’à
19 ans.
En plus de constituer une excellente source de calcium, les produits laitiers apportent aussi des
protéines, des vitamines, des minéraux et d'autres composants bioactifs nécessaires à la santé.
Pour ce qui est de la vitamine A, ils participent pour un quart aux apports de rétinol chez les enfants
et contribuent pour 38% aux apports de vitamine B2 chez les enfants et adolescents. En outre, les
produits laitiers sont associés à l’acquisition de meilleures habitudes alimentaires et d’un mode de
vie plus sain. Comme à tous les âges, et contrairement à ce qu’on entend parfois, le risque pour les
plus jeunes n’est donc pas d’en consommer trop, mais pas assez !
Selon le Professeur Bouchenak, « Un apport nutritionnel équilibré avec des nutriments clés comme le calcium, la vitamine D et des protéines, une activité physique régulière et une hygiène de vie saine
sont les piliers de la santé en général et de la santé osseuse en particulier, » elle ajoute « Les
organismes internationaux tel que l’OMS s’accordent à dire que le lait et les produits laitiers ont une
place privilégiée dans la croissance et le bon développement des enfants et des adultes. Il est donc de notre devoir de sensibiliser les Algériens à consommer quotidiennement ces produits. »
Les équivalences : Lait / yaourt / fromage
Le lait et les produits laitiers sont donc nécessaires au maintien d’une bonne santé et doivent être
Consommés de façon équilibrée et variée. En effet, au sein du groupe des produits laitiers, des
équivalences permettent de diversifier les apports. Il faut savoir que 125 ml de lait demi-écrémé est
équivalent à 120 ml de yaourt nature ou à 150 g de fromage blanc. Il faut donc compter 3 portions de
produits laitiers pour totaliser un apport journalier de 450 mg de calcium.
Pour ne prendre que l’exemple du yaourt, ce dernier contient naturellement du calcium et du
potassium et peut être même supplémenté en vitamine D. Le yaourt peut aussi être une excellente
source de protéines. En effet, il favorise la satiété, aide à maintenir un poids santé, et facilite la
croissance musculaire et osseuse. Ainsi, la consommation d’un yaourt par jour, soit 120 ml apportant
150 mg de calcium, aiderait à répondre aux besoins recommandés en produits laitiers et de fournir
les éléments nutritifs essentiels.
Hormis les produits laitiers, certains légumes-feuilles, fruits secs et quelques eaux minérales sont
également des sources non négligeables de calcium. En revanche, un régime sans produits laitiers ne
fournit pas plus de 500 mg de calcium par jour et ne permet pas d’atteindre les apports nutritionnels
recommandés.
L’Algérie qui connait actuellement une période de transition nutritionnelle3 ainsi qu’une
augmentation des maladies chroniques mène des campagnes de sensibilisation pour apprendre aux
citoyens à mieux manger. Ces nouvelles habitudes ne peuvent être adoptées sans que l’alimentation
ne soit équilibrée et notamment la prise de conscience du rôle déterminant des produits laitiers. Ils
constituent incontestablement des aliments pour la bonne santé contribuant à adopter une bonne
hygiène de vie et à entreprendre une démarche préventive.
A propos de la SAN :
La Société Algérienne de Nutrition (SAN) est une association scientifique à caractère social, créée depuis deux ans. Elle est
domiciliée à l’Université d’Oran et exerce ses activités sur l’ensemble du territoire national. Ses membres adhérents (env.
170) sont en majorité des enseignants-chercheurs, ainsi que des médecins et pharmaciens hospitalo-universitaires, des
praticiens libéraux, des fonctionnaires exerçant dans le domaine de l’agroalimentaire et des étudiants doctorants titulaires
de magister ou de master. Pour plus d’information : www.san-dz.org
Les vitamines et nutriments miracles qui préservent votre peau :
Vitamine C : améliore la qualité du collagène et stimule la formation du nouveau : fruits frais (spécialement les agrumes), légumes, pommes de terre.
Vitamine B5 (acide pantothénique) : aide à la cicatrisation et contribue au bon état de la peau. Levure de bière, œufs, céréales, viande, légumes verts, champignons.
Silicium : régénère les fibres du collagène et l’élastine. Huile de germe de blé, levure de bière, graines de courge, céréales complètes.
Zinc : accélère le processus de cicatrisation des blessures. Huile de germe blé, levure de bière, huîtres, hareng, foie, œufs, bœuf, petits pois, graines, fruits frais, fruits secs (tournesol et courge), volailles.
Cuivre : essentiel pour synthétiser la vitamine C et aider au processus de pigmentation. Céréales complètes, noix de coco, germe de blé, abricot secs, végétaux à feuilles vertes, petits pois, lentilles, levure de bière, viandes maigres, crustacés.
Vitamine E : empêche la formation de tissus lourds, maintient son élasticité. Huile de germe de blé, fruits secs, graines de tournesol, œufs, lait, produits laitiers, céréales complètes, huile d’olive vierge, avocat, soja.
source photo : gerble.fr
Un rassemblement pour dénoncer les pratiques de la chaîne algérienne privée Ennahar TV a eu lieu ce samedi 3 juin, à 12h devant le siège de L'ARAV (Autorité de Régulation de l'Audio-visuel).
L'appel avait été lancé par plusieurs académiciens, écrivains, journalistes et hommes de culture algériens dans un communiqué. Ce rassemblement fait suite à la caméra cachée qui a piégé le romancier algérien Rachid Boudjedra, qui a fait polémique après qu'on lui ait demandé de "prouver" qu'il était musulman.
Plus d'une cinquantaine de personnes étaient présentes au lieur du rassemblement pour manifester leur mécontentement face à cette polémique. Ce qu'ils reprochent à la chaîne? Jouer avec la violence émotionnelle pour faire le buzz, répond Amina, jeune femme présente au rassemblement. Pour elle, ces caméras cachées sont la conséquence d'un "manque de compétence" flagrant. Les responsables de la chaîne sont incapables de réaliser de vraies productions audio-visuelles et ils finissent par faire dans la facilité et bâcler".
Rachid Boudjedra, victime de cette caméra cachée, était parmi les protestataires mais a refusé de faire une déclaration officielle, précisant qu'il suivait les instructions de son avocat. Il a, juste, rappelé qu'il avait refusé de donner son accord pour la diffusion de la caméra cachée, chose que la chaîne n'a pas respectée. Par conséquent, on apprendra qu'il a déposé plainte contre Ennahar TV afin de faire valoir ses droits.
Un invité surprise
L'invité surprise de cette protestation est le frère du Président, et son conseiller Said Bouteflika. Il a voulu, par sa présence "apporter son soutien" à Rachid Boudjedra. Cependant, sa présence n'a pas été du goût des personnes sur place. Hué par des journalistes, il a fini par quitter les lieux, quelques minutes après avoir échangé quelques mots avec Boudjedra.
Les personnes présentes sur place accusent l'Autorité de régulation de l’Audiovisuel de laxisme et d'un manque d'objectivité. Ils espèrent une réaction rapide des services concernés.
Article associé : Ennahar TV décide de suspendre la diffusion de la caméra cachée
source : huffpostmaghreb.com
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