Minceur

Dossier minceur : Quel pain privilégier en cas de régime : 05 Septembre 2014 Minceur

Dossier minceur : Quel pain privilégier en cas de régime :

Quand on surveille sa ligne, une question reste souvent en suspens : faut-il bannir le pain de la table si on est au régime ? Une bonne occasion de faire le tour de la question…

Le pain fait-il grossir ?

Non ! A condition bien sûr de ne pas le tartiner exagérément de beurre, de chocolat ou de confiture ! Le pain remplace avantageusement les féculents (famille d’aliments dont il fait partie d’ailleurs). Grâce à sa richesse en glucides complexes, il crée une sensation de satiété sur le long terme.

Les nutritionnistes disent qu’il agit comme « un modérateur de l’excès de consommation alimentaire » : en clair, il calme les envies de grignotage.

Attention quand même le pain ne doit pas venir s’ajouter à d’autres féculents : alors, on évite de saucer sa bolognaise après avoir mangé une grosse assiette de pâtes!

Quel intérêt nutritionnel présente-t-il ?

Le pain est une source importante de protéines végétales (entre 7 et 9 g / 100 g selon les pains) qui participent au renouvellement cellulaire et de fibres (de 3,5 g à 7 g / 100 g) qui stimulent le transit intestinal et retardent la sensation de faim.

Pauvre en lipides (il n’en contient que 0,8 à 1,2 g pour 100 g) le pain apporte aussi des vitamines B, PP et E, qui protègent le système nerveux et contribuent au maintien du bon état de la peau.

Sans oublier que le pain contient des minéraux: phosphore, magnésium et potassium, ainsi que les oligo-éléments (fer et zinc) indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.

Quel pain privilégier en cas de régime hypocalorique ?

Le pain le plus simple possible ! En règle générale, pour des raisons de conservation et de texture, les pains industriels contiennent des additifs (sucres et lipides) qui augmentent l’apport calorique du pain. On évite donc le pain de mie, les pains spéciaux (aux noix, aux céréales, etc…) mais aussi les pains viennois ou briochés, moins rassasiants et beaucoup plus riches en lipides.

La baguette tradition, qui possède un indice glycémique faible et le pain complet riche en fibres sont en revanche particulièrement recommandés. A noter, un pain croustillant, nécessitant une bonne mastication, apporte une sensation de satiété « longue durée » !

Quelle quantité de pain consommer si l’on veut surveiller son poids ?

Retenez qu’en moyenne une demi-baguette équivaut à 250 kcal. On peut donc consommer jusqu’à 3/4 de baguette par jour sans s’affoler. Au petit déjeuner, on ne se limite pas : le pain reste en général moins sucré et moins gras que les céréales et permet de tenir le coup jusqu’à midi sans fatiguer.

Pour le reste de la journée, on essaie quand même de s’autoréguler. Par exemple, si on choisit de prendre un goûter à base de pain, on évitera d’en re-consommer au dîner. Et on oublie le fameux « encore un petit bout de pain pour finir le fromage et un petit bout de fromage… pour finir le pain » !

Source : site femmeactuelle