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Viande grillée : 5 conseils et astuces pour un barbecue santé :

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Viande grillée : 5 conseils et astuces pour un barbecue santé :

Qui dit aid el Adha dit sacrifice du mouton et surtout viande grillée sur du charbon, hmm…heureusement que le temps est encore un peu clément et on pourra tous profiter des grillades et du melfouf en plein air.

Mais avant de se lancer tête baissée, voici quelques astuces à connaître afin de profiter pleinement de la viande et du foie grillé et éviter l’effet cancérigène que ce type de cuisson peut entraîner.

1-      Evitez de trop cuire la viande : en effet trop cuire la viande  c’est ce qui rend la cuisson cancérigène donc ne laissez pas la viande se carboniser, et si par mégarde la viande s’est trop grillée : abstenez-vous absolument de manger les parties brûlées.

2-      Marinez vos viandes avec du romarin : d’après le site doctissimo.com intégrer du romarin dans la viande permet d'obtenir de plus faible concentration de substances cancérigènes dans une viande cuite à très haute température.

3-      Si à la maison vous n’êtes pas très fan de cette herbe, pensez à déposer avec le charbon quelques branches de romarins. Ça devrait faire l’affaire.

4-      Dégustez vos viandes accompagnées de légumes : car d’après une étude, les légumes riches en fibres et antioxydants facilitent la neutralisation et l'élimination des composés chimiques susceptibles d'être cancérigènes.

5-      Le thé vert est également un excellent allié contre les concentrations de substances cancérigènes : frottez les grilles du barbecue ou du grill avec les feuilles de thé vert. Cela diminuera la formation des molécules mutagènes cancérigènes qui risque de se développer lorsque l’on grille une viande.
Les antioxydants présents dans le thé vert limitent de manière considérable la formation de ces molécules cancérigènes.

ED

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