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Nouvelle rubrique : Annuaire salle des fêtes : 29 Janvier 2015 Carnet d'adresses: Beauté, Spa, sport, Mariage, Association

Pauvres en fibres, riches en sucres, les jus de fruits ne sont pas si sains qu’on le pense. Une nouvelle étude américaine confirme qu'il ne faut pas dépasser un verre par jour. Deux spécialistes de la nutrition nous en expliquent les raisons. madame.lefigaro.fr

Vous n’avez pas le temps ou l’envie de manger un fruit, alors vous optez pour un jus, pensant respecter religieusement le célèbre conseil du Programme national nutrition santé (PNNS), «manger cinq fruits et légumes par jour». Fausse bonne idée. Même s’il est fait maison, un jus n’apporte pas les mêmes bienfaits que l'aliment dans son état brut. Et souvent, le jus de fruits, notamment industriel, est tout autant voire plus sucré qu’un soda. Une nouvelle étude américaine, publié dans la revue Jama Network Open, indique ainsi que boire plus d'un verre par jour peut nous nuire. Les chercheurs ont observé qu'une consommation de deux verres supplémentaires est associée à une augmentation de 11% de la mortalité. Alors que ces travaux confirment les recommandations actuelles de Santé Publique France, on vous explique pourquoi il est essentiel de consommer les jus de fruits avec grande, très grande modération.

Une grande partie des bénéfices du fruit en moins

Un fruit est riche en vitamines, en minéraux, en fructose et en fibres. Lorsqu’il est transformé en jus, il perd une majorité de ses apports nutritionnels, essentiels à l’organisme. «La plus grande perte concerne les fibres, qui contribuent au bon fonctionnement du transit intestinal, stimulent son immunité, et éliminent une partie du cholestérol. Les fibres contiennent également des polyphénols (des antioxydants) nécessaires au système cardio-vasculaire, ainsi que des caroténoïdes (des antioxydants également)», informe le Dr Philippe Pouillart, enseignant chercheur en pratique culinaire et santé à l'Institut polytechnique UniLaSalle à Beauvais.

Dans notre verre, il reste alors de l’eau, une grande quantité de sucre et quelques vitamines et minéraux. Mais ces deux derniers sont rapidement évaporés par l’oxydation si le jus n’est pas consommé dans la foulée. «Même s’il s’agit d’un jus frais fait maison, il faut le boire dans l’heure qui suit sinon il ne restera que du sucre», commente le Dr Pouillart.

De plus, contrairement à ce que l’on peut croire, un verre de jus de fruits n’équivaut pas à un fruit. Il faut en moyenne deux oranges pour obtenir un verre de 80 à 100 ml de jus. En ce qui concerne les jus achetés en supermarchés, «un verre contient environ quatre à cinq oranges. On consomme donc beaucoup plus de fructose», souligne Olivia Szeps, diététicienne nutritionniste à Paris. Le fructose, autrement dit le sucre du fruit, est un carburant naturel pour le corps. Mais s’il est consommé en grande quantité (au-dessus de 25 g par jour) «il est transformé et stocké en graisse», précise la professionnelle.

Sans oublier que lorsque le fruit est converti en jus ou compote, nous ne mâchons pas. Alors que pour améliorer le système digestif et avoir une sensation de satiété, l'action est indispensable. De plus, «l’indice glycémique (taux de sucre dans le sang) est plus bas si l’aliment est mâché», ajoute la diététicienne nutritionniste. Le Dr Philippe Pouillart recommande ainsi de ne pas en donner aux bébés de moins d’un an, de se contenter de 100 ml quotidiens pour les enfants, et de 200 ml pour les adultes.

Les jus industriels, le (très) mauvais choix

Il faut savoir qu'il existe trois grandes catégories de jus en France : le «pur jus», le «concentré» et celui à «base de nectar». Elles sont radicalement différentes dans leur composition. Selon le Dr Philippe Pouillart, le «pur jus» est constitué uniquement du jus des fruits pressés. Le concentré «a été congelé afin de pouvoir être transporté, puis a été dilué dans de l’eau. On perd donc une grande partie des vitamines et souvent les marques ne les rajoutent pas», explique-t-il. Dans ces deux types de jus, les normes françaises interdisent aux industriels d’ajouter du sucre. En revanche, dans celui à base de nectar «on y mélange de l’eau, du sucre et des épaississants. Et au final il n'y a que très peu de fruits», prévient l’enseignant chercheur.

Si l’on n’a pas le choix, l’idéal serait donc de choisir le «pur jus» à condition d'opter pour une bouteille du rayon frais. «Ils ne sont chauffés que quinze secondes à 90° et la perte en vitamines est peu importante. En revanche, ceux vendus à température ambiante ont perdu leurs vitamines, les industriels doivent donc les ajouter, mais ce n'est pas toujours le cas», explique le Dr Philippe Pouillart. Pour s'en assurer, la mention «teneur garantie en vitamines» doit figurer sur la brique ou la bouteille.

Attention, «même s’ils sont "purs", tous ces jus restent des produits industriels transformés qui ont subi des traitements de conservation», rappelle la diététicienne nutritionniste Olivia Szeps. Rien ne vaut donc, une bonne orange dégustée en quartiers.

 

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  Pour votre bien, ne buvez plus de jus de fruits ... d'après la revue Jama Network Open09 Septembre 2020



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  Sida/VIH/COVID 19 : cellule d'écoute et d'orientation pour les femmes victimes de discrimination 01 Juillet 2020



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  Cheraga : Le salon du mariage à Holiday Inn Algiers- Cheraga03 Février 2019

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  1 chou-fleur

• 1 échalote

• 1 oignon rouge

• 100 ml de crème fraîche épaisse allégée à 5 % de MG

• 1 c. à soupe de moutarde

• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

• du basilic

• du sel, du poivre

Préparation :

Coupez les feuilles autour du pied du chou-fleur. Tapez ensuite votre chou-fleur sur la planche à découper pour que les parties se détachent facilement. Récupérez alors les bouquets de chou fleur et enlevez le pied. Passez sous l'eau froide les bouquets puis versez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 10 min. Puis laissez refroidir les bouquets de chou-fleur.

Pendant ce temps, épluchez l’échalote et hachez-la finement. Épluchez et coupez grossièrement l'oignon rouge. Mettez-les dans un saladier puis ajoutez les bouquets refroidis. Puis mélangez la salade.

Dans un bol, préparez l’assaisonnement : mélangez la moutarde avec la crème fraîche et le vinaigre.Salez et poivrez. Versez la vinaigrette sur la salade de chou-fleur et mélangez le tout. Parsemez alors de basilic ciselé très finement. Servez.

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  Salade de chou-fleur minceur01 Novembre 2020

• 05 Juillet 2016 à 18:17:13

• 22 Juillet 2016 à 00:17:49

• Kiki 24 Novembre 2016 à 19:08:20

  Salle des fêtes soumia Adresse Bouzareah

• Khadidja 26 Janvier 2017 à 14:32:28

  Salm je cherche numéro de téléphone de salle des fêtes fella ta3 bach jarah

• Amel 21 Mars 2017 à 01:43:39

  Vous pouvez trouver plus d'infos sur les salles sur www.hafalatt.com , j'aime bien le site, je le trouve trés pratique. Bonne courage :)

• 17 Juillet 2017 à 00:08:30

• 08 Août 2017 à 22:28:47

• Nabila 21 Janvier 2019 à 21:23:20

  C'est la grande catastrofe a la salle el azhar a bourouba. cotė higiėne et et vole de la part du personnels de la salle