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180 g de flocons d'avoine
4 dattes
1 poignée de raisins secs
1 poignée de noix hachées
1 petite poignée d'amandes hachées
le zeste de 2 citrons
60 g de sucre en poudre ( ou du sucre de fructose )
60 g de miel
60 g de beurre
Préparation
ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 150°C.
ÉTAPE 2 Faites chauffer le beurre, le miel et le sucre en poudre dans une casserole pendant 5 minutes, en mélangeant bien.
ÉTAPE 3 Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux.
ÉTAPE 4 Coupez les raisins secs en morceaux.
ÉTAPE 5 Mélangez les flocons d'avoine, les dattes, les raisin secs, le zeste de citrons, les noix et les amandes dans un récipient.
ÉTAPE 6 Ajoutez le mélange compote-miel et remuez bien avec une cuillère.
ÉTAPE 7 Tapissez la préparation dans le fond d'un moule carré recouvert de papier cuisson, en tassant bien avec les doigts humides.
ÉTAPE 8 Enfournez pendant 20 minutes.
ÉTAPE 9 Laissez refroidir à la sortie du four.
ÉTAPE 10 Démoulez et découpez en parts égales.
Bonne nouvelle pour vos enfants avec l'ouverture d'un grand parc d'attractions couvert à Alger.
Un nouveau parc nommé Teri Park ouvrira ses portes le dimanche 29 avril 2018 au niveau de Cheraga (Alger ), ce dernier, sera le seul parc d'attractions thématisé couvert en Algérie, il sera divisé en 3 thèmes différents, ce qui donnera à vos enfants 3 bonnes raisons de s’amuser.
Espace Jungle, espace Cartoon, espace Orient et chacun disposera d'une décoration spécifique et d'un espace restauration.
Le parc étant couvert sera fonctionnel à longueur d'année, donc aucune contrainte météorologique, vos enfants pourront en profiter même par temps de pluie
ADRESSE : 24 rue Djaffar Slimane, lot 62-63, El Quaria (Cheraga)
Les heures d'ouvertures : de 14h à 21h en jour de semaine et jusqu'à 22h le week end
Hors saison estivale
Pour plus d’informations sur les tarifs : 05 60 06 22 76
Article associé : L'EXPOSITION : LE COSTUME NUPTIAL EN ALGERIE
MSG Aliments : Des centaines d’ingrédients sont ajoutés aux aliments pendant la transformation pour rehausser la saveur du produit final.
Le glutamate monosodique, communément appelé MSG, est l’un des additifs alimentaires les plus controversés approuvés par la Food and Drug Administration (FDA).
Bien qu’il soit «généralement reconnu comme sûr» (GRAS) pour être utilisé dans l’approvisionnement alimentaire par les organismes de réglementation, certaines recherches montrent qu’il peut nuire à la santé, c’est pourquoi de nombreuses personnes choisissent de l’éviter (1).
Cet article explique ce qu’est le MSG, à quels aliments il est généralement ajouté et ce que la recherche dit sur les implications possibles pour la santé.
Qu’est-ce que MSG?
MSG est un exhausteur de goût populaire dérivé de l’acide L-glutamique, un acide aminé naturel qui est nécessaire à la création de protéines (2).En plus d’être utilisé comme additif alimentaire, le MSG est naturellement présent dans certains aliments, notamment les tomates et les fromages (3).
Il a été identifié pour la première fois comme un exhausteur de goût par des chercheurs japonais en 1908 et est depuis devenu l’un des additifs les plus utilisés dans la production alimentaire (3).Aujourd’hui, il peut être trouvé dans un certain nombre de produits transformés, de la restauration rapide aux soupes en conserve.
Le MSG stimule la saveur des aliments en stimulant les récepteurs du goût et il a été démontré dans les études de recherche qu’il augmente l’acceptation de certaines saveurs. L’ajout de MSG aux aliments donne un goût umami, caractérisé comme savoureux et charnu (4).
Cet additif populaire a été jugé GRAS par la FDA, bien que certains experts soutiennent qu’il peut avoir des effets secondaires potentiellement dangereux, en particulier lorsqu’il est consommé à long terme (5).La FDA exige que le MSG soit étiqueté par son nom habituel de glutamate monosodique lorsqu’il est utilisé comme ingrédient dans les aliments.
Les aliments qui contiennent naturellement du MSG, tels que les produits à base de tomates, les isolats de protéines et les fromages, ne sont pas tenus d’inscrire le MSG comme ingrédient (6).Dans d’autres pays, le MSG est classé comme additif alimentaire et peut être répertorié par le numéro E E621 (sept).
Voici 8 aliments qui contiennent généralement du MSG.
1. Restauration rapide
L’une des sources les plus connues de MSG est la restauration rapide, en particulier la cuisine chinoise.En fait, le syndrome du restaurant chinois est une affection caractérisée par des symptômes tels que des maux de tête, de l’urticaire, un gonflement de la gorge, des démangeaisons et des douleurs abdominales ressenties par certaines personnes peu de temps après avoir consommé de la nourriture chinoise chargée de MSG (8).Bien que de nombreux restaurants chinois aient cessé d’utiliser le MSG comme ingrédient, d’autres continuent de l’ajouter à un certain nombre de plats populaires, y compris le riz frit.MSG est également utilisé par des franchises comme Kentucky Fried Chicken et Chick-fil-A pour rehausser la saveur des aliments.Par exemple, Chick-fil-A’s Chicken Sandwich et Kentucky Fried Chicken’s Extra Crispy Chicken Breast ne sont que quelques-uns des éléments de menu qui contiennent du MSG (9, dix).2. Chips et grignotines
De nombreux fabricants utilisent MSG pour renforcer la saveur savoureuse des chips.Les produits préférés des consommateurs comme Doritos et Pringles ne sont que quelques-uns des produits à base de puces qui contiennent du MSG (11, 12).En plus d’être ajouté aux croustilles, aux croustilles de maïs et aux mélanges de collations, le MSG peut être trouvé dans un certain nombre d’autres collations, il est donc préférable de lire l’étiquette si vous souhaitez éviter de consommer cet additif.3. Mélanges d’assaisonnement
Les mélanges d’assaisonnements sont utilisés pour donner un goût salé et salé à des plats comme les ragoûts, les tacos et les sautés.Le MSG est utilisé dans de nombreux mélanges d’assaisonnements pour intensifier le goût et renforcer la saveur umami à moindre coût sans ajouter de sel supplémentaire (13).En fait, le MSG est utilisé dans la production d’articles à faible teneur en sodium pour augmenter la saveur sans ajout de sel. Le MSG peut être trouvé dans de nombreux produits à faible teneur en sodium, y compris les mélanges d’assaisonnements et les cubes de bouillon (14).De plus, le MSG est ajouté à certains viandes, volailles et frottements de poisson et assaisonnements pour améliorer l’appétence des aliments (15).4. Repas surgelés
Bien que les repas surgelés puissent être un moyen pratique et bon marché de mettre de la nourriture sur la table, ils contiennent souvent une multitude d’ingrédients malsains et potentiellement problématiques, y compris le MSG.De nombreuses entreprises qui préparent des dîners surgelés ajoutent du MSG à leurs produits pour améliorer la saveur savoureuse du repas (16).D’autres produits surgelés qui contiennent souvent du MSG comprennent les pizzas surgelées, le macaroni au fromage et les repas de petit déjeuner surgelés.5. Soupes
Les soupes et les mélanges à soupe en conserve contiennent souvent du MSG pour intensifier la saveur savoureuse que les consommateurs recherchent.Le produit de soupe le plus populaire qui contient cet additif controversé est peut-être la soupe aux nouilles de poulet de Campbell (17).De nombreux autres produits de soupe, y compris les soupes en conserve, les mélanges de soupe séchés et les assaisonnements pour bouillons, peuvent contenir du MSG, il est donc important de vérifier les étiquettes des produits individuels.6. Viandes transformées
Les viandes transformées comme les hot-dogs, les viandes à déjeuner, le bœuf séché, les viandes fumées, le pepperoni et les bâtonnets de collation de viande peuvent contenir du MSG (18).En plus d’être utilisé pour améliorer le goût, le MSG est ajouté aux produits à base de viande comme la saucisse pour réduire la teneur en sodium sans changer la saveur (19).Une étude a révélé que le remplacement du sodium par du MSG dans les galettes de porc amélio7. Condiments
Les condiments comme la vinaigrette, la mayonnaise, le ketchup, la sauce barbecue et la sauce soja contiennent souvent du MSG ajouté (18).En plus du MSG, de nombreux condiments sont emballés avec des additifs malsains comme les sucres ajoutés, les colorants artificiels et les conservateurs, il est donc préférable d’acheter des produits fabriqués avec des ingrédients alimentaires entiers limités chaque fois que possible.Si vous êtes préoccupé par l’utilisation de condiments contenant du MSG, pensez à en faire vous-même afin d’avoir un contrôle total sur ce que vous consommez. Pour commencer, vous pouvez essayer ces recettes de vinaigrette délicieuses et saines.8. Produits de nouilles instantanées
Un aliment de base pour les étudiants du monde entier, les nouilles instantanées fournissent un repas rapide et copieux pour ceux qui ont un budget limité.Cependant, de nombreux fabricants utilisent MSG pour renforcer la saveur savoureuse des produits de nouilles instantanées. De plus, les nouilles instantanées sont généralement fabriquées à partir d’ingrédients malsains et sont chargées de sel ajouté, de glucides raffinés et de conservateurs qui peuvent nuire à votre santé.La consommation de nouilles instantanées a été associée à une augmentation des facteurs de risque de maladie cardiaque, y compris des niveaux élevés de sucre dans le sang, de cholestérol, de triglycérides et de pression artérielle (20).Le MSG est-il dangereux?
Bien que la recherche soit loin d’être concluante, certaines études ont suggéré que la consommation de MSG peut entraîner des résultats négatifs pour la santé.Par exemple, la consommation de MSG a été liée à l’obésité, aux dommages au foie, aux fluctuations de la glycémie, aux facteurs de risque élevés de maladie cardiaque, aux problèmes de comportement, aux lésions nerveuses et à une inflammation accrue dans les études animales (5).Bien que les preuves de la sensibilité au MSG fassent défaut, de nombreuses personnes rapportent que la consommation de cet additif entraîne des effets secondaires indésirables.Si vous pensez que vous pouvez être sensible au MSG, il vaut mieux éviter les produits répertoriés sur cette page et toujours vérifier les étiquettes pour ajouter du MSG.
De plus, même si la sécurité du MSG est débattue, il est clair que les aliments qui contiennent généralement du MSG, comme les croustilles, les repas surgelés, les fast-foods, les nouilles instantanées et les viandes transformées, ne sont pas bons pour la santé globale.Par conséquent, la suppression des produits chargés de MSG vous sera probablement bénéfique à long terme – même si vous n’êtes pas sensible au MSG.
source : infosante24.com
Recette marinade pour viande grillée :
Ingrédients (pour 6 grillades) :
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ( en vente dans les supermarchés)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel
- poivre
- herbes de Provence ou romarin
Préparation de la recette :
Mélanger tous les ingrédients si possible 2 ou 3 heures avant le barbecue pour que la marinade s'imprègne des herbes.
Enduire les grillades ou le poulet de cette marinade et faire cuire au barbecue...
La viande sèche beaucoup moins, et elle prend un bon petit goût !
source : marmiton.org
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