Les céréales, vous les connaissez tous. Les publicités les vantent, surtout celles du petit-déjeuner, recommandées pour les enfants notamment. Ce n’est pas de celles-ci dont je vais parler. Elles sont bien souvent beaucoup trop raffinées et surtout beaucoup trop sucrées pour être totalement exemptes de défauts.
Non, ce dont je vais vous parler, ce sont des bonnes céréales, celles qui sont recommandées par les nutritionnistes les plus sérieux et qui vous apportent santé et bien-être, celles qui sont consommées depuis des millénaires dans de nombreux pays.
Savez-vous que les maladies cardiovasculaires et cérébro-vasculaires, l’obésité, le diabète, l’arthrose, le cholestérol, certains cancers mêmes, etc. sont dus à une alimentation trop riche en sucre, en sel, en graisse et trop pauvre en fibres, en vitamines et oligo-éléments ?
Justement les céréales regroupent toutes ces vertus : elles vous aident à rééquilibrer votre alimentation et à prévenir les maladies.
UNE COMPOSITION FABULEUSE
Les céréales apportent des protéines végétales, des sucres lents, des vitamines, des fibres et sont pauvres en lipides.
Elles contiennent des acides gras insaturés dont les incontournables oméga 3, des minéraux comme le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le zinc, le calcium, etc.
En prenant l’habitude de les consommer, vous diminuerez l’apport dans votre organisme de graisses et protéines animales, de sucres raffinés, ce qui diminuera inévitablement les risques des maladies énoncées précédemment.
Avec les céréales, vous retrouverez la forme et vous la conserverez.
Pour que cela soit efficace, vous devez en consommer de différentes sortes (car toutes n’apportent pas les mêmes nutriments) et très régulièrement. Pourquoi pas tous les jours, tout en diminuant votre consommation de viande, de sucres… ?
Préférez les céréales complètes qui n’ont pas subi de transformations et de raffinage. Elles conservent toutes leurs fibres, si bénéfiques à votre santé.
Préférez aussi les céréales bios, pour éviter l’apport de pesticides dans votre corps. Ces derniers se concentrent essentiellement dans l’enveloppe protectrice du grain.
UN CHOIX TRÈS VARIÉ
Rassurez-vous, il n’est pas difficile de manger souvent des céréales. Leur préparation est simple et surtout variée.
Vous pouvez trouver très facilement une multitude de céréales : le blé, le riz, le seigle, l’orge, l’avoine, le maïs, le sarrasin, l’épeautre, etc. Certains industriels bios font des mélanges de céréales tout à fait savoureux. Il existe même des plaques de chocolat noir au quinoa, tout à fait exquis, de quoi allier santé et plaisir. Les flocons de céréales sont très pratiques aussi.
Maintenant, vous pouvez trouver partout des céréales ayant subi un minimum de transformations. Ainsi, vous pouvez acheter sans problème en grandes surfaces du riz complet, des pâtes complètes, du germe de blé, du boulgour, etc.
Non seulement votre palais appréciera mais votre corps vous remerciera !
source : recettes-saines-et-gourmandes.com
Hayet Aït Lounis, une femme boulangère de la commune d’Aghribs à Tizi Ouzou, a remporté le premier prix du concours de boulangerie Saf Challenge, qui s’est déroulé en Côte d’ivoire, selon les résultats rendus ce mercredi 29 janvier 2020 par Lesaffre-Instant. Elle est ainsi sacrée meilleure boulangère d’Afrique, rapporte radio Tizi-Ouzou.
Elle a représenté l’Algérie au concours international africain des boulangers, organisé par le groupe français Lesaffre-Saf-Instant à Abidjan, en Côte d’Ivoire.
Sur le site Lesaffre-Instant, on lit que le candidat qui remporte le premier prix de ce concours devrait empocher un chèque de 50 000 euros; bénéficier d’un Relooking de boulangerie; d’un an de levure gratuite et d’une formation personnalisée.
En plus de la jeune boulangère algérienne, les neuf autres candidats finalistes sont : Eric Lavergne-saf (Madagascar), Florent Kouadio Yao (Côte d’Ivoire), Jean Mark Konan (Côte d’Ivoire), John Munyambu (Kenya), Lahiru Prasad Liyanage (Sri Lanka), Lamine Niang (Gambie), Meeday (Nigeria), Samson Tulu Ayano (Ethiopie) et Tameru Asres Besha (Djibouti).
Déroulement du concours
Le concours en question s’est déroulé en deux phases. La première s’est déroulée du 30 septembre jusqu’au 19 octobre dernier. Durant cette première phase, pour participer, les prétendants devaient créez un compte sur l’application Saf-instant pour accéder au règlement et modalités du concours, explique l’organisateur sur sont site web, puis, poster sur l’application Saf-instant « votre rêve de boulanger » en vidéo durant la même période.
L’organisateur ajoute que les 10 boulangers ayant reçu le plus de votes sur leur vidéo sont sélectionnés pour la 2ème partie du concours au Baking Center™ d’Abidjan tous frais payés du 25 au 29 janvier 2020. Les 10 finalistes devaient préparer deux recettes originales à base de levure Saf-instant devant un jury de professionnels. L’objectif de ce concours est d’encourager les artisans-boulangers.
algerie-eco.com
Le ministre du Commerce, Saïd Djellab, a affirmé samedi à Alger que les fruits et légumes seront disponibles en quantités suffisantes et à des prix raisonnables durant le mois de Ramadhan, vu l’abondance du produit agricole pour cette saison et l’ouverture de 159 marchés de proximité à l’occasion.
Lors d’une visite au marché de gros des fruits et légumes des Eucalyptus (Alger), le ministre a indiqué que « les produits sont disponibles en quantités suffisantes et une hausse des prix sera injustifiée en ce mois sacré », ajoutant que « les producteurs se sont engagés à assurer la marchandise à des prix raisonnables » et les inspecteurs du ministère du Commerce veilleront au respect de cet engagement sur le terrain.
Il a estimé, toutefois, que le consommateur demeurait le principal acteur sur marché, insistant sur l’importance d’une consommation rationnelle, car la forte demande entrainera une hausse des prix.
A l’occasion du Ramadhan, 159 marchés de proximité ont été ouverts samedi à travers l’ensemble du territoire national, en plus des marchés traditionnels, a annoncé M. Djellab, précisant que la capitale comptait à elle seule 9 marchés, dont ceux du 1er mai, Bab el Oued, Bir Touta, Ouled Fayet, Barraki, Bab Ezzouar et les Eucalyptus.
En plus de couvrir les besoins des citoyens à des prix raisonnables, les marchés inaugurés aujourd’hui à quelques jours du mois sacré permettront d’alléger la charge sur les marchés traditionnels et contribueront à la baisse des prix, selon le ministre.
Les prix des viandes rouges seront moindres au niveau de ces marchés de proximité que ceux proposés sur les autres marchés, a-t-il fait savoir, soulignant l’importation de plus de 50 000 tonnes de ce produit.Le ministre a insisté sur l’impératif de respecter la facturation dans l’ensemble des transactions commerciales entre
agriculteurs et commerçants, précisant que des efforts étaient en cours pour mettre en place des agences bancaires au niveau des marchés de gros afin de recourir au paiement par chèque, ce qui conférera davantage de transparence à la traçabilité des marchandises sur les marchés.
« Le mois de Ramadhan est une occasion pour évaluer l’organisation des marchés des fruits et légumes et £uvrer à son optimisation », a-t-il relevé, appelant les dirigeants des grandes surfaces commerciales à jour un rôle plus important dans ce domaine.
S’agissant de la valorisation des produits agricoles, le ministre a confirmé « un engouement » des investisseurs vers les industries manufacturières, et ce grâce à « la liste des produits interdits à l’importation et des avantages décidés par l’Etat dans ce domaine ».
« L’agriculture ne saurait se développer en l’absence d’un circuit de distribution organisé et des opportunités d’exportation et une industrie manufacturière développée », a-t-il conclu.
APS
Merci, votre commentaire a été ajouté avec succés.