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Soupe au poulet et aux légumes

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Ingrédients 
 

  • 1 poulet entier
  • 1 navet, coupé en quartiers
  • 2 carottes coupées en 4
  • 2 branches de céleri, coupées en 4
  • 1 poireau, coupé en 4
  • 1 oignon coupé en quartiers
  • 3 brins de persil frais
  • 3 brins d’aneth frais
  • sel et poivre du moulin

Méthode de préparation

  1. Placer le poulet, le navet, les carottes, le céleri, le poireau, l’oignon, le persil et l’aneth dans une cocotte de 8 litres. Recouvrir d’eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
  2. Retirer le poulet de la casserole, le décortiquer, et mettre la viande de côté. Jeter les os, le persil et l’aneth.
  3. Retirer les légumes de la cocotte avec une écumoire. Avec un robot ménager, mouliner les légumes et remettre la purée ainsi obtenue dans la cocotte, de même que le poulet. Saler et poivrer.

 

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