Bien-être § Santé § Maman

4 aliments qui contiennent plus de fer que la viande rouge

f

« Vous avez une petite carence en fer, pensez à manger de la viande rouge » , nombreux sont les gens qui ont entendu ce conseil de leur médecin. La viande n’est pas la meilleure source de fer, et de loin ! Nous avions déjà écrit un article sur le fer et l’importance de la vitamine C pour son assimilation. Souvent le fer d’origine végétale,appelé aussi fer non héminique, est décrié pour son taux d’assimilation faible, mais ce que ne disent pas les médecins c’est que le fer héminique (qui lui provient des produits animaux) se transforme en partie en fer non héminique à la cuisson. De plus une étude récente montre qu’il est préférable de consommer du fer non héminique plutôt que du fer héminique, en raison du taux d’oxydants présents dans les produits d’origine animale1.

Nous regroupons donc ici 3 aliments qui contiennent plus de fer que la viande rouge, aliments qui peuvent se manger facilement et en quantité (c’est pour cela que nous ne mettrons pas, par exemple, le thym qui contient pourtant une fois séché 123mg pour 100gr), les olives 3,3mg pour 100g, Lentilles 3,3mg pour 100g, une fois cuite, les cacahuète (Arachide) 4,6mg pour 100g.

A titre de comparaison, la viande hachée contient 2,6mg de fer pour 100gr, et la viande d’agneau 1,6mg.
La quasi-majorité des données est issue de la base de données de l’USDA (Département de l’Agriculture des Etats-Unis). A noter que les apports journaliers recommandés en fer sont de 8mg pour un homme de 19 à 50 ans et de 18mg pour une femme du même. 

Article recommandé

  • Mouton de l’Aïd : Une viande moisie, verdâtre et odeur fétide18 Septembre 2016

  • Collection 2019 : Sélection des plus belles robes de mariées de la boutique Lalla laaroussa13 Octobre 2018

  • Pesticides : Faut-il laver les dattes avant de les consommer ??28 Juin 2014

  • Oran : Salon International du Chocolat & du Café.07 Octobre 2015

  • Salon des futures mariées ( Reporté )30 Novembre 2017

Commentaires


Laissez un commentaire