Comment conserver ses herbes fraîches? C’est loin d’être évident car elles se dessèchent rapidement.
Heureusement, voici une astuce pour les garder beaucoup plus longtemps au réfrigérateur. La technique est simple. Les herbes fraîches, une fois récoltées, ne sont plus approvisionnées en eau. C’est donc le dessèchement qui va raccourcir leur conservation. L’astuce est donc d’éviter le dessèchement pour qu’elles puissent rester fraîches le plus longtemps possible.
Pour éviter le dessèchement:
1. Mouillez un torchon propre ou du Sopalin ( rouleau papier cuisine)
2. Enroulez vos herbes dedans.
3. Mettez-le ensuite au réfrigérateur. Cette humidité, transmise directement aux feuilles de votre basilic ou aux tiges de votre ciboulette, va permettre de les conserver une semaine de plus.
Vous souhaitez garder vos herbes fraîches encore plus longtemps? Sachez qu’il est possible de les mettre au congélateur.
Ingrédients (pour 1 bouteille) :
- 300 belles feuilles de menthe fraîche (entre 15 et 2O tiges)
- 60 cl d'eau
- 600 g de sucre
Préparation de la recette :
- Rincer les feuilles de menthe encore sur leurs tiges (plus facile).
- Effeuiller et compter les feuilles, il doit y en avoir au minimum 300.
- Mettre dans une casserole l'eau froide, le sucre et les feuilles de menthe.
Porter à ébullition, laisser bouillir à petit feu pendant 10 min.
- Laisser refroidir dans la casserole et verser ensuite dans une bouteille en verre en filtrant les feuilles de menthe.
- Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
Du pain grillé
Le pain rassis (et non sec - d’où l’importance de la conservation) peut souvent être rafraichi un peu en le faisant griller quelques minutes. De cette façon, il reprend tout son croustillant à l’extérieur tout en gardant un peu de moelleux à l’intérieur.
De la chapelure
Qu’était-ce donc que la chapelure, autrefois, sinon du pain sec émiétté ? Désormais, il est facile d’acheter de la chapelure au supermarché. Mais la chapelure faite maison, en plus d’être plus économique, est aussi moins uniforme et plus goûteuse.
Pour réaliser de la chapelure avec du pain sec, il suffit d’introduire le pain sec coupé en morceaux dans votre robot à lame et de le hacher pendant un temps plus ou moins long, en fonction de la granulosité souhaitée.
Epaissir une soupe, faire des croutons
Pour rendre plus nourrissante une soupe de légumes un peu clair, on peut y ajouter des miettes de pain rassis ou sec. Ceux-ci vont fondre dans la soupe et la rendre plus épaisse.
Pour manger avec de la soupe, rien de tel que de bons petits croutons. Pour les confectionner, coupez en tranches le pain rassis, puis frottez les tranches avec une gousse d’ail. Coupez ensuite les tranches en plusieurs petits morceaux et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile.
Du pain perdu
Au petit déjeuner ou au goûter, le pain perdu est une délicieuse façon d’accomoder du pain rassis ou sec.
Battez deux oeufs, du sucre et une lichette de lait dans une jatte, puis trempez-y les tranches de pain rassis pendant quelques minutes afin qu’elles s’imbibent bien. Faites-les ensuite revenir dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Rajoutez du sucre sur le dessus si désiré. Servir chaud ou tiède.
Du pudding
Le pudding est très facile à faire et vous pourrez y ajouter tout ce que vous trouvez dans la cuisine à ce moment-là pour le personnaliser : raisins secs, pépites de chocolat, fruits secs ou fruits confits en petits morceaux, noix, noisettes ou amandes par exemple. On peut même faire du pudding salé en y ajoutant du fromage (emmental, roquefort, chèvre).
Dans un saladier, faites tremper une bonne quantité de pain rassis avec un demi-litre de lait pendant une nuit, jusqu’à ce que le pain soit tout à fait fondu. Ajoutez trois oeufs, du sucre ou du miel au goût, et les fruits secs et faire cuire une heure à four chaud (180°C).
ALGER - Une exposition des peintures innovantes avec une vision moderniste et des produits de l'artisanat traditionnel a été inaugurée samedi à Alger, laquelle combinera les techniques d'art de la mosaïque, de la sculpture sur bois, du tissage, de l'art de cour et de la poterie qui, tous, reflètent la diversité des éléments du patrimoine culturel de l'Algérie, à travers les œuvres de la plasticienne Laimache Amal et l'artisan créative Sahib Fazia.
Organisée par l'Agence algérienne pour le rayonnement culturel (AARC) à Dar Abdellatif à Alger, cette exposition met en exergue une cinquantaine d'œuvres d'art et combine, selon une vision moderniste, entre l'art de la mosaïque et les produits de l'artisanat traditionnel concernant la vie quotidienne dans la société algérienne tels les tapis, les paniers plats en alfa et les différents produits bio.
A cette occasion, la plasticienne Laimache Amal présente au public un ensemble de peintures artistiques appartenant à l'art de la mosaïque, avec une touche moderniste, en utilisant la pâte de verre qu'elle a transformée en visages et symboles qui s'inspirent des dimensions et de la beauté du patrimoine culturel algérien, africain et méditerranéen ainsi que de la calligraphie arabe.
De son côté, l'artisan Sahib Fazia propose une riche collection de peintures qui mêlent artisanat traditionnel et techniques modernistes dans une synthèse très élaborée, comme l'utilisation de lasers dans la conception des symboles de ses peintures inspirées des éléments de la culture amazighe.
L'artiste a en outre estimé que cette exposition était une occasion pour mettre en exergue ses créations qui reflètent son attachement au patrimoine culturel algérien et à son originalité, avec une touche moderniste.
Pour sa part, l'artiste Laimache Amal a affirmé son attachement à l'art de la mosaïque qu'elle considère comme "un héritage esthétique et authentique en Algérie" et qu'elle utilise pour concevoir ses œuvres puisées du patrimoine et de la beauté de la nature en Algérie.
L'exposition se poursuit à Dar Abdellatif jusqu'au 8 avril prochain. APS
ATELIER : Gestion du stress pendant le confinement
Mardi 05 mai 2020 de 21 h 00 h à minuit
La période actuelle peut s'avérer délicate pour les personnes seules, les enfants, les ados, mais aussi les personnes âgées.
La situation est actuellement très anxiogène, le stress, les peurs peuvent prendre le dessus, il est important de savoir gérer ses émotions pendant cette crise sanitaire.
Tous les ingrédients sont là : la peur de tomber malade ou de perdre quelqu’un, la mise en quarantaine, l’incertitude économique ou encore la vie quotidienne à l’arrêt… Tout cela peut agir sur notre bien-être psychologique. Alors que faire pour ne pas craquer ?
Lien de l'atelier : CC Accompagnement - Coaching Consulting Accompagnement
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