Sablés sans beurre
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125 g de sucre
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1 œuf
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70 g d'amande en poudre
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1 cuillère à soupe de cannelle
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200 g de farine
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100 g de Maïzena™
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1 yaourt de type brassé
Méthode de préparation
- 1. Dans une jatte, mélanger vivement le sucre et l'œuf jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajouter les amandes et la cannelle, bien mélanger. Ajouter la farine et la Maïzena™ puis le yaourt en petites quantité jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.
- 2. Laisser reposer environ 1 heure. Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
- 3. Étaler la pâte sur une surface farinée avec un rouleau fariné avec une épaisseur d'environ un demi centimètre. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Avec un emporte-pièce ou à défaut un verre, faire des formes qu'on dispose sur le papier sulfurisé.
- 4. Laisser au four 10 à 15 minutes, puis passer aux fournées suivantes. Ils doivent être juste cuits afin de garder leur moelleux, mais si on les cuit trop ils seront plus croquants.
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