recettes cuisines et chroniques culinaires

Gratin de macaronis aux poireaux

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250 g de macaronis

50 g de chapelure

400 g de poireau

55 g de parmesan

80 g d'emmental râpé

quelques brins de persil ciselés

Pour la béchamel

  • 30 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 50 cl de lait

POUR GRATIN DE MACARONIS AUX POIREAUX

1. Faites cuire les macaronis dans une casserole d’eau bouillante. Faites cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet et dès la fin de cuisson, rincez les pâtes à l’eau froide pour stopper la cuisson. Puis égouttez-les.
2. Réalisez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez. Laissez cuire 1 à 2 min en remuant. Puis ajoutez le lait progressivement pour pas qu’il y ait de grumeau.
3. Nettoyez et émincez les poireaux en fines rondelles.
4. Mélangez les pâtes, la béchamel, les poireaux, l’emmental râpé, 30 g de parmesan et le persil. Versez dans un plat allant au four.
5. Saupoudrez de chapelure et du reste de parmesan.
6. Faites cuire 20 min à 220°C.

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